• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Καλαμάρι γεμιστό


Συστατικά

  • 1 κιλό μεγάλα καλαμάρια
  • 4 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2-3 μέτρια μανιτάρια
  • ¾ φλ. ντομάτα τριμμένη
  • ½ κουταλάκι ζάχαρη
  • 1/3 φλ. ρύζι
  • ½ κ/κι κανέλα
  • ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 λεμόνι ο χυμός
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • ½ φλ. κουμανταρία
  • 1 φλ. νερό

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ξεπλένετε τα καλαμάρια και τα πλοκάμια τους και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Στη συνέχεια ψιλοκόβετε τα πλοκάμια και τα βάζετε σε ένα μπολ. Πλένετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε ροδέλες. Κόβετε τα μανιτάρια στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες.

  • Βήμα 2

    Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το λάδι και όταν κάψει προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε. Ύστερα βάζετε τα μανιταράκια, ανακατεύετε μια – δυο φορές και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια. Όταν εξατμιστούν τα υγρά τους, βάζετε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε. Ακολούθως, ρίχνετε το ρύζι, την κανέλα, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό από το λεμόνι. Ανακατεύετε και κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

  • Βήμα 3

    Αφήνετε τη γέμιση λίγο να κρυώσει και με ένα κουταλάκι γεμίζετε το καλαμάρι μέχρι τη μέση (όχι περισσότερο).

  • Βήμα 4

    Κλείνετε το καλαμάρι με μια οδοντογλυφίδα και το βάζετε σε μια κατσαρόλα. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα.

  • Βήμα 5

    Όταν τελειώσετε με το γέμισμα ρίχνετε στην κατσαρόλα την κουμανταρία και το νερό και τη σκεπάζετε. Όταν κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε τα καλαμάρια για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν θα σερβίρετε τα καλαμάρια, αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες και τα περιχύνετε με λίγη σάλτσα.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 14/07/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185588

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635030

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605464

  • Γιουβαρλάκια

    596899

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561818

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department