Συστατικά
2 φλ. βρασμένα και στραγγισμένα άσπρα φασόλια,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα,
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένα φυλλαράκια δεντρολίβανου,
1 γεμάτο κουταλάκι ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι,
2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι, πιπέρι.
2 φλ. βρασμένα και στραγγισμένα άσπρα φασόλια,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα,
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένα φυλλαράκια δεντρολίβανου,
1 γεμάτο κουταλάκι ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι,
2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Βάζετε σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι 1 κουταλιά ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύετε μέχρι να μυρίσει και να αρχίσει να ροδίζει.
Προσθέτετε τα στραγγισμένα φασόλια, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τα ανακατεύετε να ζεσταθούν καλά για 4-5 λεπτά.
Ύστερα, αδειάζετε το περιεχόμενο του κατσαρολιού στο πολυμίξερ ή το μπλέντερ και χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις το μοτέρ για να το ψιλοκόψετε.
Προσθέτετε το λεμόνι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Το αδειάζετε σε ένα μπολ, ανακατεύετε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε τη σαλάτα/ντιπ χλιαρή ή κρύα, ραντισμένη με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
