• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Ιταλικά κεφτεδάκια σούπα


Συστατικά

  • ½ κιλό ψαχνό μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 μικρό κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) τριμμένο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη
  • ½ φλ. αλεσμένη στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα (καλύτερα ψωμί με προζύμι)
  • 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο βασιλικό + 1 κουταλιά επιπλέον
  • 3 κουταλιές τριμμένη Γραβιέρα Κρήτης + επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 1 μεγάλο αβγό ελαφρά χτυπημένο
  • 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 χρωματιστή πιπεριά κομμένη σε μικρά τετραγωνάκια
  • 1 κλωνάρι σέλινο σε πολύ λεπτά φετάκια
  • 1 μεγάλο καρότο σε πολύ λεπτές ροδέλες
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα στη μέση και σε λεπτά φετάκια
  • 1 κονσέρβα (400 γρ.) άσπρα φασόλια (ή 1½ περίπου φλ. βρασμένα φασόλια) ή 2 φλ. περίπου πράσινα φασολάκια σε μικρά κομματάκια
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ψίχουλα του ψωμιού, το βασιλικό, το τριμμένο τυρί και το αβγό σε ένα μπολ. Προσθέτετε αλατοπίπερο και ζυμώνετε καλά το μίγμα. Ύστερα, το πλάθετε σε στρογγυλά κεφτεδάκια. Τα βάζετε σε ένα μεγάλο πιάτο και τα κρατάτε στο ψυγείο.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε μέσα σε μέτρια φωτιά το σέλινο, το καρότο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν για 8-10 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες, 6 φλ. νερό και τα αφήνετε να κοχλάσουν.

  • Βήμα 3

    Ύστερα, ρίχνετε μέσα τον επιπλέον βασιλικό, τα κολοκυθάκια, τα φασόλια (αν είναι κονσέρβας καλά ξεπλυμένα) και αλατοπίπερο.

  • Βήμα 4

    Όταν η σούπα κοχλάσει, ρίχνετε μέσα τμηματικά τα κεφτεδάκια. Αφήνετε να κοχλάσουν και χαμηλώνετε τη φωτιά.

  • Βήμα 5

    Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε για 20 περίπου λεπτά.Σερβίρετε τη σούπα με επιπλέον τριμμένο τυρί.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 01/07/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας
  • meatballs
    Κεφτεδάκια φούρνου
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185207

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588550

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561190

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department