Σηµείωση: Για να καβουρδίσετε τα αµύγδαλα, τα βάζετε σε ένα τηγανάκι τεφάλ χωρίς λάδι και τα ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά µέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αδειάζετε αµέσως σε ένα πιάτο και τα ψιλοκόβετε.