• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γλυκό καρπούζι


Συστατικά

  • 1 κιλό φλούδα καρπουζιού
  • ½ φλ. ασβέστη
  • 4 λεμόνια ο χυμός
  • 7 φλ. ζάχαρη
  • 3 φλ. νερό
  • 3-4 κλωναράκια αρμπαρόριζα (κιούλι)
  • 2 κουταλιές σιρόπι τριαντάφυλλου ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Βήματα

  • Βήμα 1

    Κόβετε τη φλούδα καρπουζιού σε μικρά τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια και με ένα μαχαίρι καθαρίζετε το πράσινο μέρος της ώστε να μείνει μόνο η λευκή φλούδα. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα μπολ και προσθέτετε νερό, τόσο όσο χρειάζεται για να τα σκεπάζει. Βάζετε τον ασβέστη. Ανακατεύετε να διαλυθεί και αφήνετε για 2-3 ώρες. Ακολούθως, τα ξεπλένετε καλά και τα βάζετε σε ένα μπολ με νερό -που να σκεπάζει όλα τα κομμάτια- και προσθέτετε το χυμό από δυο λεμόνια. Αφήνετε για μια ώρα. Στραγγίζετε και βάζετε το καρπούζι σε μια κατσαρόλα.

  • Βήμα 2

    Βάζετε νερό μέχρι να το σκεπάσει και αφήνετε να κοχλάσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 30 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει και σουρώνετε. Στη συνέχεια, το ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε τη ζάχαρη και τα 3 φλιτζάνια νερό. Αφήνετε σε δυνατή φωτιά και όταν κοχλάσει χαμηλώνετε και ψήνετε για 20 λεπτά. Κατόπιν κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε το γλυκό να μείνει στην κατσαρόλα μέχρι την επόμενη ημέρα. Την επομένη, ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνετε το γλυκό να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Το αφήνετε πάλι μια μέρα και το ξαναβάζετε στη φωτιά.

  • Βήμα 3

    Αυτή τη φορά προσθέτετε και την αρμπαρόριζα. Ψήνετε και πάλι 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει το σιρόπι. Προσθέτετε το χυμό από τα άλλα δύο λεμόνια. Αφήνετε να κρυώσει και βάζετε αν θέλετε το σιρόπι τριαντάφυλλο ή χρώμα ζαχαροπλαστικής (εγώ έβαλα στη μισή ποσότητα σιρόπι τριαντάφυλλου) για να πάρει το κόκκινο χρώμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το καρπούζι σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, που να κλείνουν αεροστεγώς και το αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.Tip: Διαλέγετε καρπούζι με χονδρή φλούδα. Κόβετε το καρπούζι σε φέτες και αφαιρείτε τελείως τη σάρκα.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφή
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 28/07/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
  • afelia
    Αφέλια
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185204

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588522

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561190

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department