• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γιαπωνέζικο τηγανισµένο ρύζι «Μπενιχάνα»


Συστατικά

  • 300 γρ. (1 ½ φλ.) ρύζι µε άρωµα γιασεµί (Jasmin rice) ή ρύζι µπασµάτι,
  • 3 µέτρια καρότα (ή 1 µέτριο καρότο + 1 φλ. ελαφρά βρασµένα µπιζέλια),
  • 4 αβγά, ελαφρά χτυπηµένα,
  • 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο για τα αβγά + 2 κοφτές κουταλιές επιπλέον για το τηγάνισµα του ρυζιού,
  • 4 κουταλιές γάλα,
  • 2 φρέσκα κρεµµυδάκια (µε τα πράσινα τρυφερά φύλλα τους), ψιλοκοµµένα,
  • 2 κουταλιές σόγια σος,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε το ρύζι σε ένα κατσαρολάκι µε 3 ½ φλ. νερό και αλάτι και το αφήνετε να κοχλάσει. Σκεπάζετε το κατσαρολάκι, χαµηλώνετε εντελώς τη φωτιά και το σιγοβράζετε για 15-20 περίπου λεπτά, µέχρι να απορροφήσει όλο το νερό του και να µαλακώσει. Το αδειάζετε σε ένα µεγάλο µπολ, το αφήνετε να κρυώσει (ή, αν βιάζεστε, το απλώνετε σε ένα δισκάκι και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει).

  • Βήμα 2

    Στο µεταξύ, ξεφλουδίζετε τα καρότα, τα κόβετε στη µέση κατά µήκος και τα ρίχνετε σε µια κατσαρολίτσα µε µπόλικο αλατισµένο νερό που βράζει. Τα αφήνετε να βράσουν για 5-7 λεπτά από τη στιγµή που θα κοχλάσει ξανά το νερό, τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε να κρυώσουν σε µια λεκάνη µε κρύο νερό και παγάκια. Ύστερα, τα κόβετε σε κυβάκια/ζάρια (πρέπει να έχετε περίπου 1 ½ φλ. κυβάκια).

  • Βήμα 3

    Ετοιµάζετε τα αβγά σκραµπλ: Βάζετε το γάλα µε το βούτυρο µέσα σε ένα µέτριο τηγάνι σε µέτρια φωτιά. Όταν βράσουν, προσθέτετε τα αβγά και τα ανακατεύετε µε γρήγορες κινήσεις µπρος και πίσω µε σπάτουλα, σπάζοντας τους µεγάλους σβόλους,  µέχρι να ψηθούν µέσα στο γάλα και να γίνουν αφράτα κοµµατάκια αβγού. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, κι όταν τελειώσει το γάλα, τα βγάζετε.Όταν κρυώσει το ρύζι, ανακατεύετε µέσα προσεχτικά τα καρότα, τα φρέσκα κρεµµυδάκια και τα αβγά. Λιώνετε το επιπλέον βούτυρο σε ένα µεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και όταν αφρίσει, ρίχνετε µέσα το µίγµα του ρυζιού και τη σόγια σος και το αφήνετε να ζεσταθεί για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντάς το συχνά.(Μπορείτε να βράσετε το ρύζι και να ανακατέψετε µέσα τα καρότα, τα κρεµµυδάκια και τα αβγά σκραµπλ από πριν. Ανακατεύετε µέσα τη µισή σόγια σος και κρατάτε το µίγµα σκεπασµένο στο ψυγείο, µέχρι λίγο πριν το σερβίρετε. Το «τηγανίζετε» στο βούτυρο και ανακατεύετε µέσα την υπόλοιπη σόγια σος).

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 22/09/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185587

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635030

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605464

  • Γιουβαρλάκια

    596881

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561818

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department