• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές


Συστατικά

  • 6 μάλλον μεγάλες, σφικτές, κόκκινες ντομάτες + 1 επιπλέον τεμαχισμένη,
  • 6 χρωματιστές πιπεριές,
  • ¾ φλ. ρύζι γλασέ,
  • 6 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο,
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά),
  • ½ φλ. κουκουνάρια (πινόλια),
  • ½ φλ. ελαιόλαδο + 1/3 φλ. επιπλέον,
  • ¾ φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
  • 2-3 μέτριες πατάτες κομμένες σε τέταρτα κατά μήκος,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

  • Βήμα 2

    Βάζετε τα κουκουνάρια σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λάδι και τα ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

  • Βήμα 3

    Τα αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ (αν μείνουν στο τηγάνι θα μαυρίσουν).

  • Βήμα 4

    Κόβετε ένα «καπάκι» από τις 6 ντομάτες και τις αδειάζετε, δουλεύοντας πάνω από ένα μπολ, για να μαζέψετε την ψίχα και το χυμό.

  • Βήμα 5

    Κόβετε επίσης ένα «καπάκι» από τις πιπεριές και τις αδειάζετε από τα σπόρια και τις ίνες τους.

  • Βήμα 6

    Κρατάτε στην άκρη όλα τα «καπάκια» τους και αραδιάζετε τις άδειες ντομάτες και πιπεριές σε ένα μεταλλικό ταψί.

  • Βήμα 7

    Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες και τις βάζετε ανάμεσα στα λαχανικά για να τα στερεώσετε.

  • Βήμα 8

    Αλέθετε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ την ψίχα και το χυμό των ντοματών με την τεμαχισμένη ντομάτα μέχρι να γίνει παχύρρευστος χυμός και τον αναμιγνύετε σε ένα μπολ με το ρύζι, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο (αν θα βάλετε), τα καβουρδισμένα κουκουνάρια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

  • Βήμα 9

    Ανακατεύετε καλά το μίγμα και το μοιράζετε στις ντομάτες και τις πιπεριές.

  • Βήμα 10

    Ρίχνετε στο ταψί τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ανακατεμένο με ¼ φλ. νερό ραντίζετε τα γεμιστά με το επιπλέον ελαιόλαδο.

  • Βήμα 11

    Τα βάζετε στο φούρνο σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε για 20 λεπτά.

  • Βήμα 12

    Τα ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 30-40 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να μαλακώσει το ρύζι, προσθέτοντας, αν χρειαστεί λίγο ακόμα νερό.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 4-6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 30/03/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185591

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635037

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605466

  • Γιουβαρλάκια

    597032

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561822

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department