• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γαριδοσαλάτα

garidosalata

Συστατικά

  • 24 μεγάλες, ωμές γαρίδες,
  • Μαρουλόφυλλα ανάμικτα κομμένα σε μπουκιές, π.χ. ½ σγουρό μαρούλι + ½ lollo rosso + ½ κινέζικο λάχανο (μόνο τα τρυφερά μέρη των φύλλων), όλα σπασμένα με το χέρι σε μπουκιές,
  • 16 ντοματίνια σε τέταρτα,
  • 1 φλ. σος κοκτέιλ,
  • Κλωναράκι μαϊντανού για γαρνίρισμα.
  • Αρωματικός ζωμός:
  • 1 καρότο σε ροδέλες, 2 κουταλιές σέλινο σε φετάκια, 1 κρεμμύδι σε φέτες,
  • 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 4 κλωναράκια μαϊντανού τεμαχισμένα, 1 φύλλο δάφνης, 6-8 σπόροι πιπεριού, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε πρώτα την σος κοκτέιλ αναμιγνύοντας όλα μαζί τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ελέγχετε το αλατοπίπερο και την κρατάτε σκεπασμένη στο ψυγείο.

  • Βήμα 2

    Βράζετε σε μια κατσαρόλα 3 φλ. νερό με όλα τα υλικά του αρωματικού ζωμού για 15-20 λεπτά και ύστερα τα σουρώνετε και κρατάτε μόνο το ζωμό. Ετοιμάζετε μια λεκάνη με παγωμένο νερό και παγάκια.Επιστρέφετε το ζωμό στην κατσαρόλα, το αφήνετε να κοχλάσει ξανά και ρίχνετε μέσα τις γαρίδες. Τις αφήνετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να κουλουριαστούν (1-2 λεπτά μετά που θα κοχλάσει ξανά ο ζωμός), τις στραγγίζετε και τις ρίχνετε στη λεκάνη με το παγωμένο νερό και τα παγάκια. Όταν κρυώσουν τις ξαναστραγγίζετε και τις ξεφλουδίζετε (κρατάτε αν θέλετε στην άκρη 4 κεφάκια για γαρνίρισμα, ψαλιδίστε όμως τα «μουστάκια» τους).

  • Βήμα 3

    Μοιράζετε σε 4 ατομικά πιάτα (ή σε πιατέλα), τα μαρουλόφυλλα και τα ντοματίνια, βάζετε από πάνω τις γαρίδες και περιχύνετε τις σαλάτες με την σος κοκτέιλ. Στήνετε, αν θέλετε, στο κέντρο τους τα κεφάλια που κρατήσατε στην άκρη και γαρνίρετε με μαϊντανό.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 23/07/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    378

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185462

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634963

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605411

  • Γιουβαρλάκια

    594689

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561680

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department