Μια αγαπημένη συνταγή από την Τόνια Μπάξτον.
Συστατικά
¼ φλ. (50 ml) ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί
2 κουταλιές μπράντι
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
2 κουταλάκια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
1 συσκευασία (225 γρ.) φέτα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
¼ φλ. (50 ml) ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί
2 κουταλιές μπράντι
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
2 κουταλάκια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
1 συσκευασία (225 γρ.) φέτα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Ρίχνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Μετά, βάζετε τις ντομάτες και τις αφήνετε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ακολούθως, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το κρασί, το μπράντι, την πάστα και τη μισή ποσότητα από τον άνηθο.
Βράζετε το φαγητό μέχρι να δέσει η σάλτσα και προσθέτετε το πιπέρι και τις γαρίδες. Μόλις οι γαρίδες πάρουν ένα ροζ χρώμα τις μεταφέρετε σε ταψί φούρνου, λιώνετε από πάνω τη φέτα και το βάζετε στο φούρνο για 3-5 λεπτά μέχρι να λιώσει η φέτα. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο άνηθο και σερβίρετε.
Συνοδεύετε το φαγητό με ζεστό ψωμί.
