• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γαλλική κρεμμυδόσουπα


Συστατικά

  • 1 κιλό ξηρά κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη (Βrown Sugar)
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1/3 φλ. μπράντι
  • 6 φλ. ζεστό νερό
  • 1 κύβο ζωμού βοδινό ή κότας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο (χαχομηλιά/ σπατσιά)
  • 6-8 φέτες από μπρουσκέτα
  • ½ φλ. παρμεζάνα
  • ½ φλ. μοτσαρέλα
  • 1 ½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι

Βήματα

  • Βήμα 1

    Εφλουδίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε στα τέσσερα και μετά σε φέτες. Βάζετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτετε τα κρεμμύδια, ανακατεύετε 1-2 φορές, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και τα ψήνετε για 30 λεπτά περίπου. Προσοχή, δεν πρέπει να καούν τα κρεμμύδια γι’ αυτό ανακατεύετε συχνά. Στη συνέχεια, βάζετε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 10 λεπτά. Μετά, βάζετε το αλεύρι και ανακατεύετε για 1 λεπτό για να απορροφήσει τα υγρά. Ρίχνετε το κρασί, το μπράντι και ξύνετε με μία ξύλινη κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας ώστε να ξεκολλήσουν όλα τα υπολείμματα. Ρίχνετε το νερό, το ζωμό, το φύλλο δάφνης, το φασκόμηλο και βράζετε για 30 λεπτά.

  • Βήμα 2

    Παράλληλα, ετοιμάζετε τα κρουτόν: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Βάζετε στην κάθε φέτα λίγο ελαιόλαδο και τις τοποθετείτε σε ταψί. Ψήνετε για 15 λεπτά από την κάθε μεριά και τις βγάζετε από το φούρνο.

  • Βήμα 3

    Ελέγχετε αν η σούπα χρειάζεται επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Αφαιρείτε το φύλλο δάφνης και την αφήνετε λίγο να κρυώσει. Τη μοιράζετε σε 4-5 ατομικά πυρίμαχα σκεύη. Σε ένα μπολ, ενώνετε τα δύο τυριά. Βάζετε μέσα στη σούπα από μία κουταλιά τυρί και ανακατεύετε. Τοποθετείτε πάνω από τη σούπα το φρυγανισμένο ψωμί. Μοιράζετε το υπόλοιπο τυρί πάνω σε κάθε μπαγκέτα προσέχοντας να μην πάει στις άκριες γιατί θα καεί.
    Ανεβάζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170°C και τοποθετείτε τα πυρίμαχα σκεύη στη μεσαία σχάρα. Ψήνετε για 30 λεπτά και σερβίρετε.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 07/01/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • afelia
    Αφέλια
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185604

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635043

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605471

  • Γιουβαρλάκια

    597393

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561845

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department