• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γαλακτομπούρεκο

galaktoboureko

Συστατικά

  • 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας
  • ½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο
  • Για την κρέμα
  • 8 φλ. γάλα
  • ½ φλ. αλεύρι
  • 2/3 φλ. κορν φλάουερ
  • 2 φακελάκια βανίλια
  • ½ φλ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • ½ φλιτζανάκι ροδόσταγμα
  • Για το σιρόπι
  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 1 ½ φλ. νερό ζεστό
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 5 καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο

Βήματα

  • Βήμα 1

    Για το σιρόπι: Σε μία κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι και την τοποθετείτε στη φωτιά. Αφήνετε να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 6-7 λεπτά.
    Για την κρέμα: Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζετε τα 6 φλιτζάνια γάλα και βράζετε. Σε ένα μπολ, βάζετε το υπόλοιπο γάλα (2 φλιτζάνια), το αλεύρι, το κορν φλάουερ, τη βανίλια, τη ζάχαρη και ανακατεύετε να διαλυθούν τα στερεά υλικά. Χτυπάτε καλά τα αυγά. Ρίχνετε το μίγμα αλευριού και κορν φλάουερ στο ζεστό γάλα και ανακατεύετε. Πριν αρχίσει να πήζει βάζετε τα αυγά και ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις. Στο τέλος, ρίχνετε το ροδόσταγμα. Ανακατεύετε να πήξει η κρέμα και την κατεβάζετε από τη φωτιά. Βάζετε στην επιφάνειά της πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει «πέτσα» και την αφήνετε να κρυώσει.
    Για το στήσιμο: Μετρήστε τα φύλλα που έχει η συσκευασία που θα χρησιμοποιήσετε. Θα βάλετε τα μισά πάνω και τα μισά κάτω.

  • Βήμα 2

    Παίρνετε ένα ορθογώνιο ταψί και ξεκινάτε να βάλετε τα μισά φύλλα στη βάση του (να καλύπτουν και τα πλαϊνά) αλείφοντας τα ένα – ένα με το βούτυρο.

  • Βήμα 3

    Απλώνετε την κρέμα από πάνω και κλείνετε τα φύλλα που εξέχουν τα οποία επίσης λαδώνετε. Βάζετε ένα φύλλο από πάνω το βουτυρώνετε και κλείνετε τις άκριες του προς τα μέσα. Επαναλαμβάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα. Με ένα μαχαίρι ή το πινέλο πιέζετε γύρω γύρω τις άκριες του φύλλου να εισχωρήσουν μέσα στο ταψί. Χαράσσετε την επιφάνειά του και ραντίζετε με 2 κουταλιές νερό (για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο). Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 55λεπτά – 1 ώρα.Μόλις το βγάλετε από το φούρνο περιχύνετε κουταλιά – κουταλιά το κρύο σιρόπι. Το αφήνετε να απορροφήσει το σιρόπι 2-3 ώρες και μετά να σερβίρετε. Εμένα μου αρέσει παγωμένο και έτσι το βάζω αφού κρυώσει εντελώς στο ψυγείο.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφή
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 24/09/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    378

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185452

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634961

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605408

  • Γιουβαρλάκια

    594643

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561674

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department