18 φτερούγες κοτόπουλου,
1 κουταλιά λάδι,
1 κουταλάκι αλάτι,
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο,
1 κουταλιά άσπρο ξίδι,
1 κουταλάκι πάπρικα,
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη,
¼ κουταλάκι γούστερ σος (worcestershire sauce),
1 κουταλάκι ταμπάσκο σος (tabasco sauce),
4 κουταλιές γλυκιά σάλτσα τσίλι από μπουκάλι (sweet chilli sauce)
½ φλ. καστανή ζάχαρη,
μπαστουνάκια από σέλινο.
#Για το ντιπ:#
½ φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream)
½ φλ. μπλε τυρί (blue cheese)
1/4 φλ. μαγιονέζα
1 μικρό σκόρδο
1 κουταλιά γάλα
½ λεμόνι ο χυμός,
αλάτι, πιπέρι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Κόβετε τις φτερούγες σε τρία κομμάτια και πετάτε το μικρό σκληρό άκρο.
Βάζετε τις φτερούγες σε ένα μπολ ρίχνετε το λάδι και το αλάτι και ανακατεύετε καλά.
Σε μια πλαστική σακούλα ρίχνετε το αλεύρι και προσθέτετε τις φτερούγες.
Ανακινήστε τη σακούλα για να απλωθεί το αλεύρι ομοιόμορφα στις φτερούγες.
Αφαιρείτε το περιττό αλεύρι και τις τοποθετείτε σε ένα ορθογώνιο ταψί.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά και στη συνέχεια τις γυρίζετε και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Παράλληλα, σε ένα βαθύ μικρό τηγάνι βάζετε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτετε το ξίδι, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το γούστερ σος, το ταμπάσκο, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και τη ζάχαρη και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Βγάζετε τις φτερούγες από το φούρνο και ρίχνετε από πάνω τη σος και ανακατεύετε για να πάει παντού.
#Για το ντιπ:#
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάτε καλά να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
Συνοδεύετε τις φτερούγες με το ντιπ του μπλε τυριού και μπαστουνάκια από σέλινο.
