Μία αρωματική φρουτοσαλάτα από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή.
Μία αρωματική φρουτοσαλάτα από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή.
Ξεφλουδίζετε τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ, τα χωρίζετε σε φετάκια και αφαιρείτε τις εσωτερικές άσπρες μεμβράνες για να μείνει καθαρή η ψίχα τους.
Ετοιμάζετε τη σος: Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και μόλις το μίγμα κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και το σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να γίνει χλιαρό και το περνάτε από σουρωτήρι. Ύστερα, ρίχνετε μέσα τα φετάκια των πορτοκαλιών και των γκρέιπφρουτ και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 περίπου ώρα. Λίγο πριν να σερβίρετε πλένετε, στεγνώνετε και τεμαχίζετε τις φράουλες και τον βασιλικό και τα ανακατεύετε στη φρουτοσαλάτα μαζί με τα μύρτιλα. Συνοδεύετε, αν θέλετε, τη φρουτοσαλάτα με παγωτό δαμάσκηνο.