• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φρέσκα μαυρομάτικα λουβιά με αντσούγιες


Συστατικά

  • 8 φλ. καθαρισμένα (1 ½ κιλό ακαθάριστα περίπου) φρέσκα μαυρομάτικα λουβιά (αμπελοφάσουλα),
  • 350 γρ. (20 -24 περίπου) ντοματίνια, σε τέταρτα,
  • 4 μικρά, τρυφερά αγγουράκια σε κυβάκια,
  • 100 γρ. (2 μικρές κονσέρβες) αντσούγιες, στραγγισμένες,
  • 24 μαύρες ελιές,
  • Φετάκια λεμονιού για το σερβίρισμα,
  • Αλάτι, ½ λεμόνι, το χυμό.
  • Ντρέσινγκ:
  • 125 ml (½ φλ.) ελαιόλαδο,
  • 1 λεμόνι, το χυμό,
  • 1 αντσούγια, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη,
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα,
  • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βράζετε μπόλικο νερό με αλάτι και το χυμό του ½ λεμονιού σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τα λουβιά. Τα αφήνετε να κοχλάσουν ξανά, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα σιγοψήνετε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

  • Βήμα 2

    Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: Βάζετε όλα τα υλικά στη γυάλα του μπλέντερ (προσοχή στο αλάτι, γιατί η αντσούγια είναι αλμυρή) και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

  • Βήμα 3

    Στραγγίζετε τα λουβιά, τα βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε τα ντοματίνια και τα αγγουράκια, τα περιχύνετε με το ντρέσινγκ και τα ανακατεύετε. Ύστερα, τα βάζετε σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα, σκορπάτε πάνω τις ελιές και τις αντσούγιες και γαρνίρετε τη σαλάτα με φετάκια λεμονιού.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 01/09/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

  • Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά

    26/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    304

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    172

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185547

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635013

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605445

  • Γιουβαρλάκια

    596087

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561767

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department