Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου

Σημείωση: Fish & chips

Ήταν ένα από τα πρώτα fast food της Βρετανίας, που έγινε ιδιαίτερα αγαπητό και προσιτό στις μάζες του λαού με τη ραγδαία ανάπτυξη του ψαρέματος με τράτα στη Βόρεια Θάλασσα και τις μεγάλες ποσότητες μπακαλιάρου, που αποκόμιζαν κατά τα μέσα του 19ου αιώνα. Το 1860 άνοιξε το πρώτο μαγαζί fish & chip (τηγανητό ψάρι και πατάτες) στο Λονδίνο και ιδιοκτήτης του ήταν κάποιος Εβραίος ονόματι Joseph Malin, που έψηνε τηγανητό ψάρι με τηγανητές πατάτες «κατά τον εβραϊκό τρόπο» όπως διαφήμιζε. Ήταν την ίδια εποχή που οι τηγανητές πατάτες ανακαλύφθηκαν στη Νέα Υόρκη και έκαναν την εμφάνισή τους και στη Βρετανία.