• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φιλέτο πέρκας ταντούρι


Συστατικά

  • 4 κομμάτια φιλέτο πέρκας, σύνολο 800 γρ. περίπου,
  • 2 κουταλιές χυμό πράσινου λεμονιού (λάιμ),
  • 300 γρ. (1 ½ φλ.) γιαούρτι στραγγιστό,
  • 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένο σκόρδο,
  • 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλεσμένη (ή κοπανισμένη) καυτερή πράσινη πιπερίτσα (προαιρετικά),
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου σε σκόνη,
  • 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας,
  • 1 κοφτό κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη (Chilli Pepper) ή λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με τη γεύση σας,
  • ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο ( αρτυσιά) σε σκόνη,
  • 1 κοφτό κουταλάκι σκόνη για ταντούρι μασάλα, από βαζάκι (tandoori masala powder),
  • Αλάτι,
  • Λίγο ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, για άλειμμα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε το γιαούρτι σε μια λεκάνη (όχι μεταλλική) και ανακατεύετε μέσα όλα τα υλικά για τη μαρινάτα: Το λεμόνι, το σκόρδο, το τζίντζερ, την πράσινη πιπερίτσα (αν θέλετε), τον κόλιανδρο, το ντοματοπελτέ, το τσίλι, το κύμινο, τη σκόνη για ταντούρι μασάλα και το αλάτι. Προσθέτετε το ψάρι, το ανακατεύετε για να πιάσει μαρινάτα παντού και το κρατάτε σκεπασμένο στο ψυγείο για 4 περίπου ώρες.

  • Βήμα 2

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. (αν ο φούρνος σας διαθέτει γκριλ και ταυτόχρονα ζεστό αέρα, τον ρυθμίζετε έτσι). Αλείφετε με λάδι ένα ταψάκι που να παίρνει άνετα τα ψάρια σε μια στρώση και να μένει χώρος τριγύρω, τα βγάζετε από τη μαρινάτα, αφήνοντας όση κόλλησε επάνω τους και τα βάζετε στο κέντρο του. Ύστερα αλείφετε και την επιφάνεια των ψαριών με 1-2 κουταλιές λάδι ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάτα μέσα στο ταψί.

  • Βήμα 3

    Ψήνετε τα ψάρια μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά τους, για 15 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε από το ταψί, τα σερβίρετε σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα και βάζετε γύρω τους την ψημένη μαρινάτα. Αν θέλετε, γαρνίρετε τα πιάτα με φυλλαράκια δυόσμου, μαϊντανού ή κόλιανδρου.

     

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 08/07/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    375

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185402

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634937

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605374

  • Γιουβαρλάκια

    593347

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561577

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department