• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φιλέτο πάπιας µε µήλα


Συστατικά

  • 4 φιλέτα πάπιας,
  • 2 µεγάλα µήλα γκράνι Σµιθ, ξεφλουδισµένα,
  • 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο + 30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) για τα µήλα,
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • ½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
  • 125 ml (½ φλ.) κουµανδαρία
  • 250 ml (1 φλ.) ζωµό/gravy βοδινού,
  • 300 γρ. φρέσκα λίτσι (Lyches) ξεφλουδισµένα και χωρίς κουκούτσια (ή ½ κονσέρβα, στραγγισµένα),
  • 2 κουταλιές µέλι,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Με τη µύτη ενός µικρού µαχαιριού χαράζετε ελαφρά, σταυρωτά την πέτσα των φιλέτων και τα αλατοπιπερώνετε. Ψιλοκόβετε τα λίτσι, κρατώντας µερικά στην άκρη για το γαρνίρισµα και κόβετε τα µήλα σε κυβάκια ζάρια. Κρατάτε µερικά κυβάκια στην άκρη για γαρνίρισµα.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε 3 κοφτές κουταλιές από το βούτυρο σε ένα µεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε µέσα τα φιλέτα της πάπιας και από τις δυο πλευρές, για 15 περίπου λεπτά, ανάλογα µε το πόσο ψηµένα τα θέλετε (η πέτσα πρέπει να ροδίσει καλά). Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα κρατάτε ζεστά. Ταυτόχρονα, σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρετε τα µήλα και τα λίτσι στο επιπλέον βούτυρο, µέχρι να µαλακώσουν τα µήλα.

  • Βήμα 3

    Βάζετε στο τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε το κρεµµύδι και το δεντρολίβανο, µέχρι να µαλακώσει καλά το κρεµµύδι και να γίνει διάφανo. Ρίχνετε µέσα την κουµανδαρία και βράζετε το µίγµα µέχρι να εξατµιστεί και να µείνουν 2 περίπου κουταλιές. Ύστερα, προσθέτετε το ζωµό/gravy και όταν ζεσταθεί ανακατεύετε µέσα το µέλι να διαλυθεί και προσθέτετε τα µήλα µε τα λίτσι και αλατοπιπερώνετε.Περιχύνετε τα φιλέτα της πάπιας µε τη σος και γαρνίρετε µε τα κυβάκια του µήλου και τα λίτσι που κρατήσατε στην άκρη.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 28/04/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    378

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185456

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634961

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605411

  • Γιουβαρλάκια

    594654

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561677

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department