• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φιλετάκια χοιρινά µουστάρδας


Συστατικά

  • 2 φιλετάκια χοιρινά (700 γρ. περίπου) καλά καθαρισµένα από τις ίνες και τα παχάκια τους,
  • 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
  • 3 κοφτές κουταλιές µουστάρδα Dijon,
  • 1 γεµάτη κουταλιά µουστάρδα µε σπόρους µουστάρδας (Dijon καλύτερα),
  • 250 ml (1 φλ.) λευκό, ξηρό κρασί,
  • 1 ½ κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
  • 125 ml ( ½ φλ.) ζωµό βοδινού (καλύτερα σπιτίσιο - δες βασική συνταγή σελ. 135)
  • 125 ml ( ½ φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • Αλάτι, πιπέρι,
  • Ντοµατίνια και µαϊντανός για γαρνίρισµα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180° C. Ζεσταίνετε 2 κοφτές κουταλιές από το βούτυρο σε ένα µεγάλο τηγάνι, που να χωράει τα φιλέτα και τα κοκκινίζετε µέσα, γυρίζοντάς τα µέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις µεριές.

  • Βήμα 2

    Βγάζετε τα φιλέτα από το τηγάνι, τα βάζετε σε ένα ταψάκι και συνεχίζετε το ψήσιµό τους για 5-10 ακόµη λεπτά. Ανάλογα µε το πόσο καλοψηµένα τα θέλετε.

  • Βήμα 3

    Στο µεταξύ, βάζετε το κρεµµύδι στο τηγάνι και το σοτάρετε µέχρι να µαραθεί και να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το κρασί και το αφήνετε να βράσει, µέχρι να εξατµιστεί εντελώς. Ύστερα, ανακατεύετε µέσα το ζωµό και τα δυο είδη µουστάρδας και αφήνετε το µίγµα να κοχλάσει για 2 λεπτά. Τέλος, προσθέτετε την κρέµα γάλακτος και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 2 ακόµη περίπου λεπτά, µέχρι να δέσει. Την αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωµατώνετε µέσα, ανακατεύοντας, µια-µια τις υπόλοιπες 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο. Την κρατάτε ζεστή.Κόβετε τα φιλετάκια σε φέτες. Απλώνετε τη σάλτσα σε µια πιατέλα ή 4 ατοµικά πιάτα και τα τοποθετείτε επάνω και γαρνίρετε µε ντοµατίνια και µαϊντανό.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 06/04/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185428

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634951

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605401

  • Γιουβαρλάκια

    594063

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561641

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department