• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φιλετάκια χοιρινά µε µήλα και ροκφόρ


Συστατικά

  • 2 φιλετάκια χοιρινά (ψαρονέφρια) καθαρισµένα από το πάχος και τις ίνες τους και κοµµένα σε 6 κοµµάτια (µερίδες),
  • 3 µήλα, ξεφλουδισµένα και κοµµένα στο µέγεθος των κοµµατιών των φιλέτων,
  • 75 γρ. (5 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
  • 2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
  • 125 ml ( ½ φλ.) λευκό, ξηρό κρασί,
  • 250 ml ( 1 φλ.) χυµό µήλου (φρέσκο ή έτοιµο),
  • 45 ml (3 κοφτές κουταλιές) µέλι,
  • 1 κουταλιά µηλόξιδο,
  • 3 κοφτές κουταλιές ζάχαρη,
  • 120 γρ. τυρί ροκφόρ, κοµµένο σε 6 κοµµάτια (στο µέγεθος καρυδιού),
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Λιώνετε σε ένα µεγάλο τηγάνι σε µέτρια φωτιά, 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε µέσα τις φέτες των µήλων µέχρι να µαλακώσουν λίγο. Τις πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη και τις αφήνετε να καραµελώσουν. Μόλις ροδίσουν καλά, χαµηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το µέλι και το χυµό και όταν το υγρό στο τηγάνι αρχίζει να δένει, ρίχνετε µέσα το µηλόξιδο.

  • Βήμα 2

    Αφήνετε να βράσουν όλα για 2 λεπτά, αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Τα µήλα πρέπει να είναι όµορφα καραµελωµένα και µαλακά. Τα βγάζετε προσεχτικά από το τηγάνι σε πιατέλα και κρατάτε τη σος τους. Τα κρατάτε σκεπασµένα χαλαρά µε αλουµινόχαρτο για να µείνουν ζεστά.

  • Βήμα 3

    Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο µε το λάδι σε ένα δεύτερο µεγάλο τηγάνι και κοκκινίζετε µέσα το κρέας, µέχρι να ροδίσει καλά, από όλες τις µεριές. Ύστερα, το περιχύνετε µε το κρασί και το αφήνετε να βράσει µέχρι να εξατµιστεί σχεδόν όλο. Προσθέτετε στο τηγάνι τη σος των µήλων και συνεχίζετε το ψήσιµο για 2 ακόµη λεπτά. Βάζετε πάνω από κάθε κοµµάτι µήλο ένα φιλετάκι, τα περιχύνετε µε τη σάλτσα τους και βάζετε από πάνω από ένα κοµµάτι τυρί ροκφόρ. Τα σερβίρετε αµέσως.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 05/04/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

  • Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά

    26/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    304

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    172

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185547

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635013

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605445

  • Γιουβαρλάκια

    596085

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561767

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department