• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φιλέτα κοτόπουλου γεµιστά µε ξηρούς καρπούς


Συστατικά

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου,
  • 1 φλ. ανάµικτα, ψιλοκοµµένα παστά σύκα, δαµάσκηνα και χουρµάδες,
  • 1 φλ. ανάµικτη, τεµαχισµένη ψίχα καρυδιών, φουντουκιών, χαλεπιανών και κουκουναριών,
  • 30-45 γρ. (2-3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
  • 1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο,
  • 375 ml (1 ½ φλ.) ζωµός κότας,
  • 125 ml ( ½ φλ.) λευκό, γλυκό κρασί,
  • 1 πρέζα κανέλα σε σκόνη,
  • 1 πρέζα µοσχοκάρυδο σε σκόνη,
  • 1 πρέζα γαρίφαλο σε σκόνη,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Αναµιγνύετε τα παστά φρούτα και την ψίχα των ξηρών καρπών σε ένα µπολ. Χαράζετε µε ένα κοφτερό µαχαιράκι τα πλευρά των φιλέτων για να κάνετε µια «τσέπη» στο καθένα, τη γεµίζετε µε το µίγµα των ξηρών καρπών, κρατώντας λίγα στην άκρη για το γαρνίρισµα. Ύστερα τις στερεώνετε µε οδοντογλυφίδες ή ακόµα καλύτερα, τα δένετε µε σπάγκο.

  • Βήμα 2

    Λιώνετε το βούτυρο σε ένα µεγάλο τηγάνι και κοκκινίζετε µέσα τα φιλέτα, σε µέτρια φωτιά, µέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν, γυρίζοντάς τα συχνά. Το ψήσιµο παίρνει περίπου 10 λεπτά, αλλά ελέγχετε αν είναι έτοιµα τρυπώντας τα µε ένα σουβλάκι! Τα υγρά που θα βγάλουν πρέπει να είναι διάφανα, όχι ροζ. Τα βγάζετε από το τηγάνι  (Μπορείτε αν θέλετε, για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ψηµένα να τα βάλετε σε ένα ταψάκι και να τελειώσετε το ψήσιµό τους σε προθερµασµένο φούρνο στους 180° C για 8 λεπτά).

  • Βήμα 3

    Ρίχνετε στο τηγάνι το κρασί και αφήνετε να εξατµιστεί το µισό. Προσθέτετε τα µπαχαρικά και ύστερα το ζωµό. Αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά και να δέσουν τα αρώµατα.Κόβετε τα φιλέτα σε διαγώνιες φέτες. Ύστερα, βάζετε λίγη σάλτσα στον πάτο µιας πιατέλας ή 4 πιάτων, τα τοποθετείτε από πάνω, τα περιχύνετε µε την υπόλοιπη σάλτσα και γαρνίρετε µε τους ξηρούς καρπούς που κρατήσατε στην άκρη.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 18/09/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185491

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634983

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605425

  • Γιουβαρλάκια

    595175

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561712

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department