• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φαλάφελ (Ρεβιθοκεφτέδες)

falafel-revythokeftedes

Συστατικά

  • 1 ζωμό για όσπρια,
  • 2 ½ φλ. (500γρ.) ρεβίθια,
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 φλ. περίπου,
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,  ½ φλ. περίπου,
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο,
  • 2 κουταλάκια κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη,
  • 2 κουταλάκια ξηρό κόλιανδρο αλεσμένο,
  • ½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο,
  • 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
  • 2 κουταλιές ταχίνι,
  • 1 μέτριο λεμόνι, ο χυμός,
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
  • 1 ½ κουταλάκι αλάτι,
  • 1 πρέζα πιπέρι,
  • Flora Oil ηλιανθέλαιον για το τηγάνισμα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Από το προηγούμενο βράδυ, βάζετε τα ρεβίθια σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με 6 φλ. ζεστό νερό, το ζωμό και τα αφήνετε να κοχλάσουν για 10 λεπτά.

  • Βήμα 2

    Τα αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε 4 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν για ολόκληρο το βράδυ.

  • Βήμα 3

    Την επομένη, τα στραγγίζετε και τα βάζετε στο μπολ ενός food processor.

  • Βήμα 4

    Τα αλέθετε με διακεκομμένες κινήσεις για να είναι πολύ ψιλοκομμένα αλλά όχι λιωμένα (η υφή τους να μοιάζει με άψητο πλιγούρι).

  • Βήμα 5

    Τα βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε το ξηρό και τα φρέσκα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο, τον φρέσκο και τον αποξηραμένο κόλιανδρο, το μαϊντανό, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε.

  • Βήμα 6

    Ανακατεύετε καλά το μίγμα και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

  • Βήμα 7

    Βγάζετε από το ψυγείο προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύετε και πλάθετε τα φαλάφελ.

  • Βήμα 8

    Σε μια μικρή κατσαρόλα περίπου 20 εκ. βάζετε μπόλικο λάδι, περίπου 3 εκ., (θα πρέπει να σκεπάζει τους ρεβιθοκεφτέδες) και το αφήνετε να ζεσταθεί καλά.

  • Βήμα 9

    Βάζετε προσεκτικά τα φαλάφελ στο λάδι και τηγανίζετε για 5 λεπτά.

  • Βήμα 10

    Τα γυρίζετε και συνεχίζετε το τηγάνισμα για ακόμη 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά.

  • Βήμα 11

    Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το επιπλέον λάδι.

  • Βήμα 12

    Αφήνετε το λάδι να ζεσταθεί και πάλι καλά και βάζετε την επόμενη δόση ρεβιθοκεφτέδων.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Μερίδες : 4-5
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185309

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634874

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605304

  • Γιουβαρλάκια

    591322

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561413

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department