Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο. Οι φακές ανανεώνονται και με το πουργούρι και τον κόλιανδρο φρέσκο απογειώνονται. Σαν Κύπριοι έχουμε συνηθίσει να τρώμε τον φρέσκο κόλιανδρο στη σαλάτα. Όμως αυτό το ταπεινό χόρτο δίνει απίστευτη γεύση στο φαγητό. Το πουργούρι παίρνει τη θέση του ρυζιού και προσθέτει νοστιμιά, ενώ τα ρεβίθια κάνουν το φαγητό απόλυτα χορταστικό. Δοκιμάστε αυτές τις αλλιώτικες φακές. Θα τις λατρέψετε.