Σε διάφορες παραλλαγές, με απαραίτητο συστατικό όμως τις μελιτζάνες, ο μουσακάς είναι το φαγητό που ταυτίστηκε με την Ελλάδα. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του μουσακά, αφού οι μελιτζάνες ψήνονται σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς επιπλέον ελαιόλαδο.