• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Χταπόδι κρασάτο


Συστατικά

  • 1 χταπόδι 1½ περίπου κιλό, καθαρισμένο
  • (το κεφάλι και η «κουκούλα» του)
  • 5-6 καρφιά γαρίφαλα
  • 1 κουταλάκι κόκκους πιπεριού
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο
  • + 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 συσκευασία (500 γρ.) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (Passata)
  • 2 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι με μέλι
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Πλένετε πολύ καλά το χταπόδι και το βάζετε σε χύτρα ατμού μαζί με το ολόκληρο κρεμμύδι, τα γαρίφαλα και τους κόκκους πιπεριού. Προσθέτετε 1/3 φλ. νερό (για να μην κολλήσει) και το βράζετε για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα σφυρίξει η χύτρα.

  • Βήμα 2

    Ανοίγετε τη χύτρα, βγάζετε από μέσα το χταπόδι και αδειάζετε όλο τα υγρά που κατέβασε μαζί με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Το χταπόδι θα έχει μαζέψει, θα έχει πάρει ροζ χρώμα και θα έχει μαλακώσει. Το τεμαχίζετε και το κρατάτε στην άκρη.

  • Βήμα 3

    Ξεπλένετε και στεγνώνετε τη χύτρα. Βάζετε μέσα το ελαιόλαδο και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα σκόρδα. Τα αφήνετε να μαραθούν, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε στη χύτρα το χταπόδι και τη δάφνη και το ανακατεύετε για να ζεσταθεί, προσέχοντας να μην κολλήσει. Ύστερα, το σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να βράσει και να εξατμιστεί, μέχρι να μείνει το μισό.

  • Βήμα 4

    Προσθέτετε στη χύτρα τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το βαλσάμικο ξίδι με μέλι και ανακατεύετε το φαγητό. Σκεπάζετε στεγανά τη χύτρα και το αφήνετε να ψηθεί για 15 λεπτά από τη στιγμή που θα σφυρίξει η χύτρα. Ανοίγετε τη χύτρα.

  • Βήμα 5

    Το χταπόδι είναι έτοιμο και απλά το αλατίζετε ελαφρά και προσθέτετε μπόλικο πιπέρι. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή μακαρόνια ή από μόνο του πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αν το κρατήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο θα είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 01/07/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185605

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635045

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605471

  • Γιουβαρλάκια

    597417

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561845

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department