• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Χοιρινό με κουσκούς και πέστο μαϊντανού


Συστατικά

  • ½ κιλό χοιρινό ψαρονέφρι
  • 1 κουταλιά κρέμα βαλσάμικου (και επιπλέον 1-2 κουταλιές για το γαρνίρισμα)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι ο χυμός
  • Για το πέστο μαϊντανού
  • 2 κουταλιές ασπρισμένα αμύγδαλα
  • 2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (και επιπλέον 1-2 κουταλιές για το γαρνίρισμα)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Για το κουσκούς
  • 2 φλ. κουσκούς
  • 2 φλ. καυτό νερό
  • αλάτι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Τοποθετείτε το ψαρονέφρι σε ένα μπολ και ρίχνετε το ξίδι βαλσάμικο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και μαρινάρετε για ½ – 1 ώρα.

  • Βήμα 2

    Στη συνέχεια φτιάχνετε το πέστο: Σε ένα μπλέντερ, βάζετε τα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το σκόρδο, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και πολτοποιείτε. Προσθέτετε λίγο – λίγο το ελαιόλαδο σαν κλωστή, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα σαν πηχτή αλοιφή.

  • Βήμα 3

    Βάζετε το κουσκούς σε ένα γυάλινο μπολ, ρίχνετε το πέστο, αλάτι και το νερό. Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε το κουσκούς να τραβήξει όλο το νερό.

  • Βήμα 4

    Ακολούθως, βάζετε το ψαρονέφρι μαζί με τη μαρινάτα σε ένα ζεστό τηγάνι και ψήνετε για 20 λεπτά γυρίζοντάς το για να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αφήνετε λίγο να κρυώσει και το κόβετε σε φέτες.

  • Βήμα 5

    Για να στήσετε το πιάτο, βάζετε λίγο κουσκούς σε ένα μπολ και το αναποδογυρίζετε στο πιάτο που θα σερβίρετε. Από πάνω τοποθετείτε 3-4 φέτες χοιρινό και γαρνίρετε με ξίδι βαλσάμικο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 11/10/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185491

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634983

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605425

  • Γιουβαρλάκια

    595202

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561712

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department