• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Χοιρινό ρολό με φέτα, σπανάκι και πιπεριά

 

 


Συστατικά

  • 1 ½ κιλό καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (λούντζα),
  • 100 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι,
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο,
  • 1 κόκκινη πιπεριά (ή ½ κόκκινη + ½ κίτρινη), κομμένη σε τετραγωνάκια
  • 1 δέσμη σπανάκι ζεματισμένο, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο,
  • 1 κουταλάκι ρίγανη,
  • 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
  • αλάτι, πιπέρι,
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί.
  • Για τη σάλτσα:
  • 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
  • 2  φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
  • 2 φλ. ζωμός κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος  με κύβο),
  • 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C και αφαιρείτε το περισσό πάχος από το κρέας (αν έχει) αφήνοντας τη λεπτή στρώση στη μια πλευρά.

  • Βήμα 2

    Το ανοίγετε κατά μήκος στη μέση σαν σάντουιτς (χωρίς να χωρίσει σε 2 κομμάτια) και το χτυπάτε για να γίνει όσον το δυνατόν πιο λεπτό.

  • Βήμα 3

    Ζεσταίνετε 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγανάκι και σοτάρετε το κρεμμυδάκι με την πιπεριά μέχρι να μαραθούν.

  • Βήμα 4

    Βάζετε τη φέτα με τη ρίγανη και το σπανάκι σε ένα μπολ, αδειάζετε μέσα το περιεχόμενο του τηγανιού και τα ανακατεύετε όλα καλά.

  • Βήμα 5

    Απλώνετε το μίγμα στη μέση κατά μήκος του κρέατος, το τυλίγετε σφικτά σε ρολό και το δένετε με σπάγκο για να κρατήσει το σχήμα του.

  • Βήμα 6

    Ύστερα, τρίβετε την επιφάνεια του κρέατος με 1 κουταλιά λάδι και το αλατοπιπερώνετε καλά.

  • Βήμα 7

    Βάζετε το κρέας σε ένα λαδωμένο μεταλλικό ταψί με την πλευρά του πάχους προς τα πάνω και το ψήνετε για 20 λεπτά.

  • Βήμα 8

    Ρυθμίζετε τον θερμοστάτη στους 180°C και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 40-60 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.

  • Βγάζετε το κρέας από το φούρνο, το μεταφέρετε σε σανίδα κοπής και το αφήνετε σκεπασμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο, μέχρι να ετοιμάσετε τη σάλτσα:
  • Βήμα 1

    Ρίχνετε το κρασί και το ζωμό στο ταψί και ξύνετε καλά τον πάτο του, μέχρι να ξεκολλήσει ό,τι έμεινε κολλημένο μέσα.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε μέσα τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν καλά και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.

  • Βήμα 3

    Προσθέτετε το υγρό από το ταψί, δυναμώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να κοχλάσουν.

  • Βήμα 4

    Ύστερα, χαμηλώνετε ξανά τη φωτιά και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να δέσει.

  • Βήμα 5

    Την αποσύρετε από τη φωτιά, ελέγχετε το αλατοπίπερο και ανακατεύετε μέσα το βούτυρο.

  • Βήμα 6

    Ύστερα, την περνάτε από σουρωτήρι.

  • Βήμα 7

    Αφαιρείτε τον σπάγκο, κόβετε το κρέας σε χοντρές φέτες, το βάζετε σε πιατέλα και το περιχύνετε με ¼ περίπου της σάλτσας.

  • Βήμα 8

    Το σερβίρετε συνοδεύοντάς το με την υπόλοιπη σάλτσα.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185358

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634908

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605351

  • Γιουβαρλάκια

    592634

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561516

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department