Τα αφέλια αλλιώς. Αντί κόλιανδρο βάζετε ρίγανη και αντί κρασί κουμανδαρία. Μπορείτε να συνοδεύσετε τη “χοιρινάδα” με πιλάφι ή με πουρέ φούρνου.
Τα αφέλια αλλιώς. Αντί κόλιανδρο βάζετε ρίγανη και αντί κρασί κουμανδαρία. Μπορείτε να συνοδεύσετε τη “χοιρινάδα” με πιλάφι ή με πουρέ φούρνου.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το κρέας και ρίχνετε νερό να το σκεπάσει. Το βάζετε στη φωτιά να βράσει και κατά διαστήματα αφαιρείτε τον αφρό. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό.
Ακολούθως, βάζετε τη ρίγανη, το αλάτι, την κουμανταρία και το ελαιόλαδο. Αφήνετε τη «χοιρινάδα» να σιγοβράζει μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
Σερβίρεται ζεστή. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με πιλάφι ή με πουρέ φούρνου.
Απο Λουίζα Ζεμπύλα Ραφαήλ
