Συστατικά
½ κιλό στήθος κοτόπουλου
2-3 φύλλα βασιλικού
100γρ. μοτσαρέλα
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
80. γρ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη)
#Για τη σάλτσα#
1 κουταλιά (20 γρ.) βούτυρο
½ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο κρασί
1 κουταλιά (20γρ.) μουστάρδα Wholegrain
100 ml κρέμα γάλακτος
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κιλό στήθος κοτόπουλου
2-3 φύλλα βασιλικού
100γρ. μοτσαρέλα
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
80. γρ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη)
#Για τη σάλτσα#
1 κουταλιά (20 γρ.) βούτυρο
½ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο κρασί
1 κουταλιά (20γρ.) μουστάρδα Wholegrain
100 ml κρέμα γάλακτος
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βήματα
Τρίβετε τη μοτσαρέλα στη λεπτή μεριά του τρίφτη και την αναμιγνύετε με το μαϊντανό, το βασιλικό και τη φρυγανιά.
Αλείφετε με το μίγμα το στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1800C για 25 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Σβήνετε με κρασί και προσθέτετε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και το μαϊντανό.
Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει για 2-3 λεπτά και ακολούθως περιχύνετε το ψημένο κοτόπουλο.
