• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Cheesecake με αναρή και ζελέ καρπούζι

cheesecake-me-karpouzi-kai-anari

Συστατικά

  • Για τη βάση
  • 1 συσκευασία (500γρ.) μπισκότα τύπου digestive
  • ½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο
  • Για την κρέμα τυριού
  • 1 φλιτζανάκι νερό
  • 2 φακελάκια (2Χ10 γρ.) ζελατίνη σε σκόνη
  • 2 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 2/3 φλ. ζάχαρη άχνη
  • 2 φλ. αναρή (μυζήθρα) ανάλατη
  • 1 συσκευασία (200γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese)
  • ½ φλιτζανάκι φρέσκο χυμό λεμονιού
  • Για το ζελέ καρπούζι
  • 4 και 2/3 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε κυβάκια
  • 2/3 φλ. ζάχαρη
  • 1 κοφτή κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι νερό
  • 3 φακελάκια (3Χ10γρ.) ζελατίνη σε σκόνη

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε πρώτα τη βάση: Βάζετε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ και τα αλέθετε. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί από τα μπισκότα. Μεταφέρετε σε μία στρογγυλή φόρμα 25-26εκ. με αποσπώμενη βάση. Τα πιέζετε με ένα κουταλάκι ή με τη βάση ενός ποτηριού για να απλώσουν ομοιόμορφα. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 10 λεπτά. Αφήνετε τη βάση να κρυώσει. Φτιάχνετε την κρέμα τυριού: Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνετε το 1 φλιτζανάκι νερό και σκορπάτε στην επιφάνειά του τη ζελατίνη. Την αφήνετε να μουλιάσει για 5 λεπτά. Τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Ανακατεύετε με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να λιώσει. Την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει καλά και να γίνει σφικτή σαντιγί. Τη μεταφέρετε σε ένα μπολ.

  • Βήμα 2

    Θρυμματίζετε με ένα πιρούνι την αναρή και τη βάζετε στον κάδο του μίξερ. Χτυπάτε καλά για να μην έχει σβόλους. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και συνεχίζετε το χτύπημα. Βάζετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε. Κατεβάζετε τον κάδο από το μίξερ και ενσωματώνετε το μίγμα στην κρέμα γάλακτος, βάζοντας λίγο – λίγο μίγμα και ανακατεύοντας με ένα σύρμα με κυκλικές κινήσεις. Ρίχνετε τη ζελατίνη και συνεχίζετε το ανακάτεμα με κυκλικές κινήσεις. Βάζετε το μίγμα προσεκτικά πάνω από τα μπισκότα και το βάζετε στο ψυγείο να πήξει η κρέμα για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
    Για το ζελέ καρπούζι: Βάζετε τα 4 φλιτζάνια καρπούζι και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και αλέθετε καλά. Ρίχνετε το μίγμα σε ένα κατσαρολάκι και το τοποθετείτε στη φωτιά. Όταν κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 7 λεπτά. Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

  • Βήμα 3

    Παράλληλα, σε ένα μικρό γυάλινο μπολ ρίχνετε το 1 φλιτζανάκι νερό και σκορπάτε στην επιφάνειά του τη ζελατίνη. Την αφήνετε να μουλιάσει για 5 λεπτά. Τη λιώνετε σε μπεν μαρί όπως πιο πάνω. Την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Βάζετε στο μίγμα τα 2/3 φλιτζανιού κυβάκια καρπουζιού, τη ζελατίνη και το δυόσμο. Ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσει εντελώς το μίγμα (αν είναι ζεστό ή χλιαρό θα λιώσει η κρέμα τυριού). Βγάζετε το cheesecake από το ψυγείο για 10 λεπτά και βάζετε προσεκτικά κουταλιά – κουταλιά το ζελέ καρπουζιού. Τοποθετείτε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες και μετά να σερβίρετε.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφή
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 18/07/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185333

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634892

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605326

  • Γιουβαρλάκια

    591953

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561475

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department