6 ωραίες μπριζόλες (με ή χωρίς κόκαλο) χωρίς περισσό πάχος.
#Μαρινάτα#
½ φλ. νερό,
1/3 φλ. σόγια σος,
4 κουταλιές λάδι,
1 κοφτή κουταλιά πιπέρι με λεμόνι (Lemon Pepper),
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες.
Βάζετε όλα τα υλικά της μαρινάτας σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε.
Προσθέτετε τις μπριζόλες, τις γυρίζετε να πιάσουν μαρινάτα παντού και τις κρατάτε σκεπασμένες στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες, μέχρι και 12 ώρες. Πριν το ψήσιμο, τις βγάζετε από το ψυγείο για ½ ώρα, να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια/δυνατή φωτιά (Medium-high heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα και τραβάτε λίγα στα πλευρά για να πέσει η θερμοκρασία και βάζετε απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.
Λαδώνετε την καυτή σχάρα, βγάζετε τις μπριζόλες από τη μαρινάτα τους και τις ψήνετε για 5-6 λεπτά, για λεπτές μπριζόλες, πάχους κάτω των 2 εκ. περίπου ή 6-7 λεπτά για πιο χοντρές μπριζόλες.
Στη μια πλευρά τις βάζετε πρώτα οριζόντια και τις ψήνετε μέχρι να φανούν πάνω τα σημάδια της σχάρας, τους αλλάζετε θέση και τις βάζετε κάθετα και συνεχίζετε το ψήσιμο για το χρόνο που μένει ή μέχρι να φανούν τα σταυρωτά σημάδια του ψησίματος.
Τις γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο από την άλλη πλευρά, αλλάζοντάς τους θέση με τον ίδιο τρόπο.
Η δεύτερη πλευρά χρειάζεται 1-2 λεπτά λιγότερο ψήσιμο από την πρώτη.
Τις αφήνετε για μερικά λεπτά στην άκρη πριν τις σερβίρετε.
