Συστατικά
2 φλ. (200 γρ.) αλεσμένα αμύγδαλα,
1 φλ. ζάχαρη,
½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 κουταλιές μαρμελάδα χρυσόμηλο,
3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα μέχρι να αφρίσουν,
24 ολόκληρα αμύγδαλα (ασπρισμένα ή όχι ασπρισμένα).
2 φλ. (200 γρ.) αλεσμένα αμύγδαλα,
1 φλ. ζάχαρη,
½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 κουταλιές μαρμελάδα χρυσόμηλο,
3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα μέχρι να αφρίσουν,
24 ολόκληρα αμύγδαλα (ασπρισμένα ή όχι ασπρισμένα).
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C και ντύνετε δυο ταψιά/λαμαρίνες του φούρνου με αντικολλητική λαδόκολλα.
Βάζετε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη και το αλεύρι σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε τη μαρμελάδα και τα ασπράδια και ανακατεύετε ξανά το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Παίρνετε μια-μια κουταλιά από το μίγμα και το πλάθετε σε μπαλίτσες.
Τις απλώνετε πάνω στο ταψί και βάζετε στο κέντρο της καθεμιάς από ένα αμύγδαλο.
Πιέζετε ελαφρά τις μπαλίτσες να γίνουν λίγο επίπεδες και ψήνετε τα μπισκότα για 15-18 λεπτά στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Τα βγάζετε από το φούρνο τα αφήνετε 5 λεπτά στη λαμαρίνα και ύστερα τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
