Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Βάζετε το ψωµί και το γάλα σε ένα µικρό µπολ και το αφήνετε στην άκρη, µέχρι το ψωµί να απορροφήσει το γάλα. Βάζετε τη γαλέτα σε ένα πιάτο.

Τοποθετείτε τον κιµά σε ένα µπολ µε το λιωµένο ψωµί και το αβγό και αλατοπιπερώνετε.

Ζυµώνετε το µίγµα και το πλάθετε σε 6 στρογγυλά µπιφτέκια µε διάµετρο 10 εκ.

Βάζετε τα µπιφτέκια στο πιάτο µε τη γαλέτα και τα πιέζετε λίγο για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.

Ρίχνετε µπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνετε τα µπιφτέκια για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά, µέχρι να πάρουν χρώµα.

Αλείφετε ένα πυρίµαχο σκεύος µε λίγο λάδι και τοποθετείτε µέσα τα µπιφτέκια, βάζοντας το ένα δίπλα στο άλλο.

Ακολούθως, βάζετε µια φέτα ντοµάτας πάνω σε κάθε µπιφτέκι, πασπαλίζετε µε τη ρίγανη και αλατοπιπερώνετε.

Στη συνέχεια, τοποθετείτε από πάνω µια φέτα µοτσαρέλα και δύο κοµµάτια αντσούγιας σε σχήµα σταυρού (Αν δεν θέλετε οι αντσούγιες να είναι αλµυρές πριν τις χρησιµοποιήσετε τις ξεπλένετε).

Ψήνετε στο φούρνο για 10 µε 15 λεπτά, µέχρι να λιώσει η µοτσαρέλα.Τα σερβίρετε ζεστά, κατευθείαν από το πυρίµαχο σκεύος.