½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα,
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
½ κουταλιά ζάχαρη άχνη,
½ κοφτό κουταλάκι βανίλια,
4 ωραίες μπανάνες,
1 λίτρο περίπου παγωτό Stracciatella ή βανίλια.
200 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη,
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
1 φλ. κρέμα γάλακτος,
1 κουταλιά ζάχαρη
Καβουρδίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα ανακατεύοντάς τα συνεχώς σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και τα αδειάζετε αμέσως σε ένα μπολ (αν μείνουν στο τηγάνι θα μαυρίσουν). Χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε σαντιγί και την κρατάτε στο ψυγείο.
Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι την ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τοποθετείτε το κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το αποσύρετε από τη φωτιά.
Μοιράζετε κατά μήκος 4 ώριμες μπανάνες και βάζετε ανά δύο κομμάτια στα πλευρά ενός πιάτου (οβάλ καλύτερα). Βάζετε ανάμεσά τους 2 μεγάλες μπάλες παγωτό (ή 3 μικρές μπαλίτσες), τις περιχύνετε με τη χλιαρή σος σοκολάτας, προσθέτετε 1 κουταλιά σαντιγί (είτε με κουτάλι, είτε με κορνέ ζαχαροπλαστικής) και σκορπάτε απάνω τα αμύγδαλα. Σερβίρετε αμέσως.
