Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.
Νιόκι πατάτας
Τα Gnocchi είναι ένα ιταλικό ζυμαρικό που γίνεται από βρασμένη πατάτα, αλεύρι και αβγό και προέρχονται από τη βορειοδυτική Ιταλία. Είναι μικρά, οβάλ κομματάκια ζύμης, που πιέζονται λίγο με ένα πιρούνι για να κάνουν τις χαρακτηριστικές τους ραβδώσεις, και βράζονται στο νερό πριν σερβιριστούν με κάποια σάλτσα, όπως τα μακαρόνια. Υπάρχει και ένα άλλο είδος νιόκι, της περιοχής της Ρώμης, τα Gnocchi alla Romana που γίνονται με σιμιγδάλι και είναι στρογγυλές πιτούλες.