Προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια θερμοκρασία (Medium Heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα (μη βάλετε πολλά ή τραβάτε μερικά στην άκρη), βάζοντας πάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.

Αναμιγνύετε σε ένα μικρό μπολ τη ρίγανη με το σησάμι, το κύμινο, το μπούκοβο ή τις νιφάδες τσίλι και αλατοπίπερο και κρατάτε το μίγμα στην άκρη.

Ξεκινώντας και τελειώνοντας με κύβους σολομού, περνάτε σε διπλά σουβλάκια-καλαμάκια (τα βάζετε ανά 2 παράλληλα) βάζοντας εναλλάξ σολομό και διπλωμένες ροδέλες λεμονιού (θα έχετε 8 σουβλάκια περασμένα σε 2 καλαμάκια το καθένα).

Τα αλείφετε με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με το μίγμα της ρίγανης, πιέζοντάς το για να κολλήσει πιάνω στα σουβλάκια.

Λαδώνετε τη ζεστή σχάρα και τα ψήνετε για 8-10 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε τόσο. Τα σερβίρετε αμέσως.