• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Αφράτα τσουρέκια

tsourekia

Συστατικά

  • 8 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
  • 4 φλ. αλεύρι φαρίνα,
  • 3½ κουταλάκια (1 φιαλίδιο) μέχλεπι,
  • 1½ φλιτζάνι γάλα,
  • 1½ φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο,
  • 1½ φλιτζάνι ζάχαρη,
  • 1 κουταλάκι αλάτι,
  • 50 γρ. μαγιά από το φούρνο ή 3 φακελάκια των 11 γρ, το καθένα στιγμιαία μαγιά,
  • ½ φλ. χλιαρό νερό,
  • 3 αβγά + 3 κρόκοι καλά χτυπημένα,
  • Για επικάλυψη
  • 2 αβγά,
  • 2-3 κουταλιές γάλα,
  • ζάχαρη,
  • χοντροκομμένα αμύγδαλα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Σε ένα μπολ ενώνετε τα δυο είδη αλεύρου. Βάζετε το μέχλεπι σε ένα γουδί προσθέτετε λίγη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να γίνει σκόνη.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε το γάλα, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Διαλύετε τη μαγιά (καλύτερα να την πάρετε από το φούρνο) σε χλιαρό νερό, προσθέτετε 1 κουταλάκι ζάχαρη και την αφήνετε να αφρίσει καλά. Ακολούθως, ρίχνετε το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τη μαγιά.

  • Βήμα 3

    Στη συνέχεια, βάζετε το μισό  αλεύρι και χτυπάτε με τις παλάμες το χυλό (όπως χτυπούμε τη ζύμη των λουκουμάδων) μέχρι να γίνει λείος. Προσθέτετε τα καλά χτυπημένα αβγά, τους κρόκους και το μέχλεπι. Ζυμώνετε καλά και ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι ή όσο χρειαστεί για να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλά στα χέρια. Τη βάζετε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και τη ζυμώνετε για 10 λεπτά. Τη βάζετε πίσω στο μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και μια κουβέρτα και τη βάζετε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά τη ζυμώνετε ξανά και την πλάθετε σε μικρά ή μεγάλα τσουρέκια.

  • Βήμα 4

    Παίρνετε λίγο ζυμάρι φτιάχνετε τρεις λωρίδες, τις βάζετε δίπλα – δίπλα πιέζοντας τις μαζί στη μια άκρη και τις τυλίγετε σε πλεξούδα. Τοποθετείτε τα τσουρέκια σε ταψί, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Χτυπάτε τα αβγά με 2-3 κουταλιές γάλα. Αλείφετε με ένα πινέλο τα τσουρέκια και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και χοντροκομμένα αμύγδαλα.

  • Βήμα 5

    Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδοκοκκινίζουν.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 14/04/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
  • afelia
    Αφέλια
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185206

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588523

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561190

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department