ΤIP
Όσο κρύο Meatloaf σας περισσέψει θα φτιάξετε την επόµενη µέρα (ή ακόµη και 2-3 µέρες µετά), υπέροχα σάντουιτς µε µουστάρδα ή κετσάπ.
1 κιλό ανάµικτος βοδινός και χοιρινός κιµάς,
1 φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
1 κλωνάρι σέλινο πολύ ψιλοκοµµένο,
1 κουταλάκι ψιλοκοµµένα σκόρδα,
1 καρότο πολύ ψιλοκοµµένο ή τριµµένο,
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + λίγο για άλειµµα,
2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce),
2/3 φλ. κετσάπ,
1 φλ. ψίχουλα από αλεσµένη ψίχα µπαγιάτικου ψωµιού,
2 µεγάλα αβγά ελαφρά χτυπηµένα,
3 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
αλάτι,
πιπέρι.
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε πολύ ελαφρά µια µακρόστενη φόρµα για κέικ.
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι και σοτάρετε σε µέτρια φωτιά το κρεµµύδι µε το σέλινο, το καρότο και τα σκόρδα, µέχρι να µαραθούν.
Σκεπάζετε το κατσαρολάκι και συνεχίζετε το ψήσιµο µέχρι να µαλακώσουν καλά τα λαχανικά για 4-5 λεπτά.
Ύστερα, ρίχνετε µέσα τη γούστερ σος και το µισό κετσάπ (1/3 φλ.) και αφήνετε το µίγµα στη φωτιά για 1 ακόµη λεπτό πριν το αποσύρετε.
Βάζετε τον κιµά µε τα αβγά, τα ψίχουλα από µπαγιάτικο ψωµί και το µαϊντανό σε ένα µπολ και τα ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε µέσα το περιεχόµενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνετε και ζυµώνετε το µίγµα µέχρι να οµογενοποιηθεί.
Το πλάθετε σε µακρόστενο «ψωµί» και το βάζετε στη φόρµα.
Το περιχύνετε µε το υπόλοιπο κετσάπ και το ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα.
Το σερβίρετε µε πατάτες πουρέ και το συνοδεύετε µε µουστάρδα ή κετσάπ.Όσο κρύο Meatloaf σας περισσέψει θα φτιάξετε την επόµενη µέρα (ή ακόµη και 2-3 µέρες µετά), υπέροχα σάντουιτς µε µουστάρδα ή κετσάπ.
