Ζυμώματα
Πισίες
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
1/3 φλ. ηλιέλαιο και επιπλέον για το τηγάνισμα
3/4 φλ. νερό χλιαρό
1 βαζάκι (280γρ.) μέλι
½...
Μανιταρόπιτα με αναρή, χωρίς φύλλο
Ένα εύκολο χορτοφαγικό φαγητό για όλη την οικογένεια.
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
6 αυγά
1 γεμάτη...
Αφράτες ταχινόπιτες με χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...
Κιμαδόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο
ΥΛΙΚΑΓια τη γέμιση• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή και χοιρινό)• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)• ½...
Pizza pronto (χωρίς μαγιά)
Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (1 μεγάλη πίτσα)1 ½ φλ. αλεύρι πίτσας + λίγο επιπλέον1 κύπελλο 200 γρ. πλήρες γιαούρτι στραγγιστό1 κουταλιά ελαιόλαδο...
Ελιόπιτες τυλιχτές
Υλικά
Για τη ζύμη:
500γρ αλεύρι χωριάτικο
1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
20γρ baking powder
90γρ λάδι
265γρ χυμό πορτοκάλι
Για τη γέμιση:
130 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια)
120 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές...
Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 5-6 άτομα)
200 γρ. λιωμένο βούτυρο+ επιπλέον για το ταψάκι
250 γρ. γιαούρτι
3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα
400 γρ. φέτα, λιωμένη...
Ατομικές κοτόπιτες με τυρί
Συστατικά
700 γρ. (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους μπουκίτσες,
3 φέτες μπέικον, σε μικρά τετραγωνάκι/κυβάκια,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
3 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
3 κοφτές...
Ρολάκια πίτσας
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:
4 φλ. (600 γρ.) αλεύρι χωριάτικο
1 κουταλάκι ανάμικτα ξηρά μυρωδικά
2 κουταλάκια αλάτι
2 κουταλάκια ζάχαρη
3 κουταλάκια μαγιά ξηρή
½ φλ. γάλα
1 ¼ φλ. νερό
30...
Πίτσα με βάση από κουνουπίδι
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο πρόχειρα σε μπουκετάκια
½ φλ. χαλλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, τριμμένο
½ φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό, τριμμένο
2 μεγάλα αβγά
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο...
Τάρτα ντομάτας
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό Το Ποιοτικό
¼ φλ. νερό
Για τη γέμιση:
250 γρ. αναρή...
Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού
ΥΛΙΚΑ
2 ¼ φλ. αλεύρι Φαρίνα
½ φλ. αλεύρι Ολικής Αλέσεως
1 ¼ κουταλάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. νερό χλιαρό
Για τη γέμιση:
2...
Μικρά πρέτσελ με τυρί
ΥΛΙΚΑ½ φλ. γάλα1 κουταλιά ζάχαρη3 κουταλάκια μαγιά ξηρή (11 γρ.)600 γρ. αλεύρι Φαρίνα1 ½ κουταλάκι αλάτι65 γρ. βούτυρο ανάλατο Το Ποιοτικό, που έχει μαλακώσει1...
Τυρόπιτα κανταΐφι
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο
125 γρ. βούτυρο Το Ποιοτικό λιωμένο
Για τη γέμιση:
1 ½ φλ. (200 γρ.) αναρή Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος φρέσκια αλατισμένη, λιωμένη
1 ½ ...
Σπανακόπιτα
ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο:
4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο
2 κ.σ. σπανάκι πολύ ψιλοκομμένο
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. σαφράν σε ίνες
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ξίδι
½ φλ. ελαιόλαδο
1...
Quiche λούντζα – χαλούμι
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)
Για την εύκολη ζύμη:
125 γρ. ( ελέγχετε το βάρος του πακέτου) βούτυρο
4 κουταλιές νερό
1 ½ κουταλιά...
Κοχύλια με σολομό και μπρόκολο
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
500 γρ .κοχύλια Μιτσίδη
800 γρ. σολομό χωρίς δέρμα και κόκαλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
160 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
150...
Σπιτικά, μαλακά «Πρετσελ» (Pretzel)
Υλικά
600 γρ. αλεύρι μαλακό
1 κ.σ. ζάχαρη
3 κ.γ. μαγιά ξηρή (11γρ.)
1 ½ κ.γ. αλάτι
375 ml νερό
60 ml ελαιόλαδο
Για να τα ψήσετε
2 λίτρα χλιαρό νερό
130 γρ....
Χαρουπόψωμο
ΥΛΙΚΑ• 400γρ αλεύρι ολικής άλεσης• 50γρ χαρουπόσκονη• 11γρ ξηρή μαγιά• 10γρ αλάτι• 1 κουταλάκι τσαγιού κύμινο (αρτυσιά)• 45γρ χαρουπόμελο• 300γρ νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζεις όλα τα υλικά...
Ποιμενική πίτα (Shepherd’s Pie)
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά (για 6 άτομα)
Γέμιση:
1 κύβος ζωμού (βοδινού ή κότας) +1 φλ. ζεστό νερό
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
1 κρεμμύδι...
Πατσαβουρόπιτα
Υλικά
1 ½ φλ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, σπασμένη με τα χέρια
2 φλ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
1 ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη
2 φλ. κεφαλοτύρι
1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
1 κουταλάκι...