Ζυμώματα
Pizza focaccia
Υλικά για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι φαρίνα
½ (ή 1) κουταλάκι ξηρή μαγιά (βλ. σημείωση)
1 ½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
335 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
3...
Πένες τρικολόρε μπολονέζ στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι...
Πίτσα με βάση από κουνουπίδι
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο πρόχειρα σε μπουκετάκια
½ φλ. χαλλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, τριμμένο
½ φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό, τριμμένο
2 μεγάλα αβγά
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο...
Χαλλουμωτές
Υλικά για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι χωριάτικο1 κουταλάκι μαγιά1 κουταλάκι ζάχαρη1 κουταλάκι αλάτι125 ml ελαιόλαδο125 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι185 ml νερό
Για τη γέμιση:
100 γρ....
Χαλουμωτές με γιαούρτι
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:• 650 γρ. αλεύρι χωριάτικο• 2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ• 200 ml ελαιόλαδο• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι• ½ κουταλάκι αλάτι• 150 ml νερό•...
Τάρτα μανιταριών
8 άτομα / 25’ ετοιμασία / 30’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
1 ¼ φλιτζ. αλεύρι φαρίνα½ κουταλάκι αλάτι7 κουταλιές βούτυρο παγωμένο κομμένο σε...
Πίτες με κρεμμυδάκια και χαλούμι
ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. (450 γρ.) αλεύρι Χωριάτικο• 1 κουταλάκι (8 γρ.) αλάτι• 1 φλ. (250 ml) νερό σε θερμοκρασία δωματίου• 1 φλ. (100 γρ.)...
Δαχτυλιά με γλυκάνισο
ΥΛΙΚΑ
Για το αρχικό μείγμα:
1 φλ. αλεύρι, χωριάτικο (σκληρό), «Μιτσίδη»
½ φλ. αλεύρι, ολικής αλέσεως, «Μιτσίδη»
½ κ. γ. ξηρή μαγιά
1 κ. σ. μέλι
1 ¾ φλ. νερό
Για...
Τσουρέκι Πασχαλινό
ΥΛΙΚΑ
Για το μείγμα μαγιάς:
80 γρ. νερό, χλιαρό
11 γρ. ξηρή, μαγιά
10 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
40 γρ. αλεύρι, χωριάτικο, «Μιτσίδη»
Για το ζυμάρι:
30 γρ. φλούδα πορτοκαλιού (χωρίς το...
Παραδοσιακές φλαούνες
ΥΛΙΚΑ
(Για 8 φλαούνες)
Για τη γέμιση:
500 γρ. τυρί φλαούνας
200 γρ. χαλούμι
100 γρ. αναρή φρέσκια, αλατισμένη
15 γρ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
175 γρ. σταφίδες
½ κ. γ. μαστίχα, ακοπάνιστη
½...
Φλαούνες αναρής
ΥΛΙΚΑ
(Για 8 φλαούνες)
Για τη γέμιση (φουκός):
500 γρ. φρέσκα αναρή, (ελαφρά αλατισμένη)
200 γρ. χαλούμι, τριμμένο
100 γρ. αναρή ξηρή, τριμμένη
1/3 φλ. φυλλαράκια δυόσμο
175 γρ. σταφίδες
½ κ....
Το καλύτερο ελιόψωμο χωρίς ζύμωμα
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
2 φλ. αλεύρι, φαρίνα, «Μιτσίδη»
1 φλ. αλεύρι, ολικής αλέσεως, «Μιτσίδη»
¼ κ. γ. μαγιά ξηρή
1 ½ κ. γ. αλάτι
½...
Ελιόπιτα
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ)• 3 φλ. (480γρ.) αλεύρι Φαρίνα• 2 κουταλάκια (18γρ.) μπέικιν πάουντερ• 1 2/3 φλ. (230γρ.) ελιές κομμένες• 2/3 φλ. (65γρ.) ξηρό...
Πισίες
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
1/3 φλ. ηλιέλαιο και επιπλέον για το τηγάνισμα
3/4 φλ. νερό χλιαρό
1 βαζάκι (280γρ.) μέλι
½...
Μανιταρόπιτα με αναρή, χωρίς φύλλο
Ένα εύκολο χορτοφαγικό φαγητό για όλη την οικογένεια.
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
6 αυγά
1 γεμάτη...
Αφράτες ταχινόπιτες με χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...
Κιμαδόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο
ΥΛΙΚΑΓια τη γέμιση• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή και χοιρινό)• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)• ½...
Pizza pronto (χωρίς μαγιά)
Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (1 μεγάλη πίτσα)1 ½ φλ. αλεύρι πίτσας + λίγο επιπλέον1 κύπελλο 200 γρ. πλήρες γιαούρτι στραγγιστό1 κουταλιά ελαιόλαδο...
Ελιόπιτες τυλιχτές
Υλικά
Για τη ζύμη:
500γρ αλεύρι χωριάτικο
1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
20γρ baking powder
90γρ λάδι
265γρ χυμό πορτοκάλι
Για τη γέμιση:
130 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια)
120 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές...
Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 5-6 άτομα)
200 γρ. λιωμένο βούτυρο+ επιπλέον για το ταψάκι
250 γρ. γιαούρτι
3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα
400 γρ. φέτα, λιωμένη...
Ατομικές κοτόπιτες με τυρί
Συστατικά
700 γρ. (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους μπουκίτσες,
3 φέτες μπέικον, σε μικρά τετραγωνάκι/κυβάκια,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
3 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
3 κοφτές...