Ζεστά

Περισσότερα

    Μπρουσκέτα πατάτας

    Συστατικά 3 μέτριες, φρέσκιες, ομοιόμορφες πατάτες, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κοφτές κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, 1/4 - ½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν (ή τσίλι) σε σκόνη, 2 φλ. ντομάτες κομμένες...

    Ανθοί κολοκυθιάς τηγανητοί με κουρκούτι

    Συστατικά 14-16 ανθοί κολοκυθιάς, 4/5 φλ. (200ml) χλιαρό νερό, 2/3 φλ. (100 γρ.) αλεύρι (Φαρίνα 00 καλύτερα) 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 ασπράδια μεγάλων αβγών, λάδι για τηγάνισμα (ελαιόλαδο ή άλλο), αλάτι...

    Αγκινάρες ψητές λαδολέμονο

    Συστατικά 6 μικρές, τρυφερές «μαύρες» αγκινάρες, 1 λεμόνι + ½ λεμόνι για να μη μαυρίσουν, 4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί 1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένα φύλλα...

    Χρωματιστά πουρέ

    Από την Μαρία Παπαλοΐζου Συστατικά 6 μέτριες πατάτες 3 καρότα μισό ματσάκι μαϊντανό 1 υγρό ζωμό σπιτικό λαχανικών 1 κουταλιά βιτάμ γάλα όσο σηκώσει αλάτι, πιπέρι. Βήματα Βράζω τις πατάτες και τα καρότα μέχρι...

    Μανιτάρια σε στιλ ισπανικού τάπας

    Συστατικά 12 μέτρια (250 γρ.) μανιτάρια, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές ξηρό βερμούτ (Martini π.χ.), ή άσπρο κρασί, 1/4 φλ. ζωμό...

    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά

    Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 20 πολύ μεγάλα μανιτάρια, 100 γρ. (1 φλ.) τριμμένο τυρί τσένταρ (Cheddar), 100 γρ. (1 φλ.) τριμμένη μοτσαρέλα, 300 γρ....

    Κις Λορέν (Quiche Lorraine)

    Συστατικά #Ζύμη:# 2 φλ. αλεύρι, 120 γρ. (8 κοφτές κουταλιές), παγωμένο ανάλατο βούτυρο, σε κυβάκια/ζάρια ή κοφτές κουταλιές + επιπλέον για τη φόρμα, 2 κρόκοι αβγών, 2 κουταλιές παγωμένο...

    Η κις λορέν της τεμπέλας

    Συστατικά 150 γρ. ζαμπόν (ροζ) σε τετραγωνάκια, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1½ φλ. τριμμένο τυρί (γραβιέρα ή κεφαλοτύρι ή άλλο), 1/3 φλ. (50 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει  μόνο...

    Σουφλέ διπλοφουρνιστά

    Συστατικά 3 ½ κοφτές κουταλιές λιωμένο βούτυρο+ επιπλέον μαλακό βούτυρο για άλειμμα 1 ½ φλ. γάλα (ολόπαχο) 1/3 φλ. αλεύρι 5 αυγά χωρισμένα 1 ½ φλ. τριμμένη μοτσαρέλα 2 γεμάτες...

    Σαρδέλες πανέ με παρμεζάνα

    Συστατικά ½ κιλό (περίπου) μικρές σαρδέλες, ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 1 ½ κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3/4 φλ. ψιλοαλεσμένα ψίχουλα από ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού (άσπρου), ½ φλ. (περίπου) αλεύρι, 2...

    Καρδιές αγκινάρων γεμιστές

    Μία εντυπωσιακή συνταγή από τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 8 καρδιές από µεγάλες αγκινάρες (καθαρισµένες από τα φύλλα και το χνούδι τους και τριµµένες µε λεµόνι για...

    Ατομικά σουφλέ με τυρί

    Συστατικά Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για άλειμμα, 2 κουταλιές ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη, ½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 1...

    Ινβολτίνι μελιτζάνας

    Συστατικά 2-3 πολύ μεγάλες μελιτζάνες (όχι στρογγυλές αλλά πολύ μακρουλές), 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα, 400 γρ. λιωμένη φρέσκια αναρή (1 ½ φλ.), 1 μπάλα μοτσαρέλα...

    Σουφλέ με σπανάκι και τυρί

    TIP: "Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με ρόκα (τα φύλλα ελαφρά βρασμένα), μαζί με 3/4 φλ. τριμμένο τσένταρ και 1/4 φλ. ροκφόρ, λιωμένο με...

    Κοτόπιτα με σπανάκι, αναρή και φέτα

    Συστατικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας (για μπακλαβά), 1 κοτόπουλο από ψησταριά ξεκοκαλισμένο, κομμένο σε μπουκιές, 1 μεγάλο πράσο σε λεπτές ροδέλες (το άσπρο μέρος μόνο), 250 γρ. φύλλα...

    Ταρτιφλέτ (Tartiflette)

    Συστατικά 6 μέτριες πατάτες (1¼ κιλό περίπου), ξεφλουδισμένες, βούτυρο για άλειμμα, 200 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 1 1/4...

    Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα

    Συστατικά 1 κιλό φρέσκιες σαρδέλες (24-30 περίπου) καθαρισμένες, 1 λεμόνι ο χυμός, 1/3 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 24-30 αμπελόφυλλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 24-30 μικρά κομματάκια από κλωναράκια θυμαριού, 4-5 κουταλιές...

    Εύκολοι κολοκυθοκεφτέδες

    Συστατικά ½ κιλό (3 μέτριες περίπου) πατάτες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 μέτρια/μικρά κολοκυθάκια, 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος (ή γάλα εβαπορέ ολόπαχο), 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3/4 φλ. τριμμένο...

    Μανιτάρια γεμιστά

    Συστατικά 24 μεγάλα (½ κιλό περίπου) φρέσκα μανιτάρια, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για το ταψί, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το άσπρο...

    Τυρομπουκιές με πικάντικη σάλτσα

    Συστατικά 1 ½ φλ. (350 γρ.) φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι, 1½ φλ. (150 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό, 2 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 3 μεγάλα...

    Μοτσαρέλα ιν καρότσα

    Συστατικά 12 λεπτές φέτες ψωμί φόρμας (sliced), 2 γεμάτα κουταλάκια πέστο (Pesto) βασιλικού (σπιτικό ή από βαζάκι), 12 πολύ λεπτά, στρογγυλά φετάκια μοτσαρέλα, 3 φέτες προσούτο, 3 φιλέτα αντσούγιας, 1...