Σούπες
Παραδοσιακή χορτόσουπα
Υλικά250 γρ. χόρτα (λάχανα, σπανάκι ή χόρτα του αγρού)1 μεγάλο κρεμμύδι3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο50 γρ. πουργούρι1/2 λεμόνι (χυμό)Aλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΨιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα...
Μανιταρόσουπα με gravy
4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 20’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
20 μανιτάρια (μεσαίου μεγέθους)1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο3 κουταλιές βούτυρο3 κουταλιές αλεύρι1 ½ λίτρα νερό1...
Πατατόσουπα με τυρί
Υλικά
5 φέτες μπέικον, κομμένες σε μικρά κομματάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
4 κοφτές κουταλιές απλό αλεύρι
2 φλ. ζωμός (κρύος) κότας ή λαχανικών...
Ιταλική κοτόσουπα λεμονάτη με κριθαράκι
Ελαφριά σούπα με μπόλικα λαχανικά που θα σας ζεστάνει στο κρύο του χειμώνα
Χρόνος: 35 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
2 φιλέτα κοτόπουλου, 750 γρ....
Σούπα Βελουτέ Κουνουπίδι με σαφράν
4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ• 3 φλιτζ. κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια• 1 πατάτα μεγάλη• 1 κρεμμύδι μέτριο• 1...
Σούπα κολοκύθας με τραγανό μπέικον
Υλικά
• ¼ φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σ. βούτυρο ανάλατο
• 2 φλ. πράσο (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένο σε ροδέλες
• 1 κιλό (5-6 φλ) κολοκύθα...
Παραδοσιακή κραμπόσουπα Λαπηθιώτικη
ΥΛΙΚΑ½ κραμπί (μεγάλο)4 κρεμμύδια1½ ποτήρι πουργούρι½ ποτήρι δυόσμο φρέσκο ή ξερό½ κ.γ. αλάτι½ κ.γ. πιπέρι1 λεμόνι (χυμό)½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφού καθαρίσουμε και πλύνουμε το κραμπί,...
Σούπα μινεστρόνε με κοφτό μακαρονάκι
Tip
Eναλλακτικά μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αντί κοφτό μακαρονάκι, τα ζυμαρικα «Conchigliette» (κοχυλάκια) ή και αστεράκια.
Συστατικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο,
2 κρεμμύδια, κομμένα σε...
Σούπα με πουργούρι και λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μεγάλη ντομάτα, σε όγδοα
1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες
1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε ροδέλες
1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια
1 πατάτα,...
Ramen με γαρίδες και γάλα καρύδας
ΥΛΙΚΑ
1 κ.σ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο
1 μέτριο κρεμμύδι
¼ κ.γ. κουρκουμά
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
Ξύσμα από μισό...
Φανταστική, εύκολη ψαρόσουπα
ΥΛΙΚΑ
30 γρ. βούτυρο, ανάλατο
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πράσινο κολοκυθάκι, σε φέτες
1 καρότο, σε ροδέλες
½ φλ. καλαμπόκι
1...
Σούπα Μινεστρόνε
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, σε μικρά κυβάκια
2 κλωναράκια σέλινο, σε μικρά κυβάκια
2 κ.σ. πάστα ντομάτας, «Μιτσίδη»
½...
Αρωματική σούπα με φακές
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. φακές ψιλές, «Μιτσίδη»
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε κυβάκια
1 κλωναράκι σέλινο
400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες, «Μιτσίδη»
1 λίτρο νερό
1 κ.γ....
Σούπα με μπιζέλια, δυόσμο και κρουτόν χαλούμι
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. (30 γρ.) βούτυρο, ανάλατο
¼ φλ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πράσο, μόνο το λευκό και ανοικτό πράσινο μέρος, κομμένο σε φέτες
500γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
2...
Πικάντικη σούπα με ρεβίθια και γάλα καρύδας
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ρεβίθια χοντρά, «Μιτσίδη» (μουλιασμένα σε νερό με ½ κ.γ. μαγειρική σόδα από το προηγούμενο βράδυ)
1 κ. γ. σπόρους μουστάρδας (σινάπι)
3 κ. σ....
Ρεβιθόσουπα με ταχίνι
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ρεβίθια σπαστά, «Μιτσίδη»
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400 ml συσκευασία, ψιλοκομμένες ντομάτες, «Μιτσίδη»
1 κύβο ζωμό λαχανικών...
Σούπα κοτόπουλο με κριθαράκι
ΥΛΙΚΑ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάστα ντομάτας, “Μιτσίδη”
4 μπουτάκια κοτόπουλο, με κόκαλο και δέρμα
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου «Μιτσίδη»...
Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο και φιδέ
ΥΛΙΚΑ
4 μπούτια κοτόπουλο, με κόκκαλο και δέρμα
1 κρεμμύδι, μοιρασμένο
1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες
1 καρότο, σε ροδέλες
Νερό όσο χρειάζεται για να καλύψει το κοτόπουλο
Για τη...
Απολαυστική φασολάδα
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. φασόλια μέτρια, «Μιτσίδη», μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 καρότο, σε κυβάκια
1 κλωναράκι σέλινο,...
Κρεμμυδόσουπα γαλλική
Υλικά
2 φλ. ζωμό βοδινού ή κότας (σπιτικό ή φτιαγμένο με ½ κύβο ζωμού),
1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί
350-400 γρ. (4-5 μέτρια) κρεμμύδια
½ κουταλάκι θυμάρι
½ κοφτό...
Γιουβαρλάκια
ΥΛΙΚΑ
Για τους κεφτέδες:
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
70 γρ. ρύζι Καρολίνα, “Μιτσίδη”
40 γρ. ελαιόλαδο
180 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο
20 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1/2...