Ψάρια - Θαλασσινά

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού: 2 κουταλιές ελαιόλαδο ¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι 2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες 250-300...

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 1,2 κιλά καθαρισμένο Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island2 φύλλα Δάφνης1 ξυλάκι Κανέλα2 σφηνάκια Ούζο1 ποτήρι Λευκό Ξηρό Κρασί1...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεγάλες Γαρίδες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island1 κ.σ. Μέλι1 κ.σ. Καυτερή σάλτσα2 πρέζες Αλάτι2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο...

Υλικά 8 φρέσκια μπαρμπούνια20 μεγάλα αμπελόφυλλα ζεματισμένα σε ζεστό αλατισμένο νερό2 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη50 ml ούζοΦρέσκα ρίγανη100 ml ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι Για...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεσαίου μεγέθους σουπιές από τις ψαραγορές Blue IslandΘαλασσινό Αλάτι1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο2 Λεμόνια (Χυμός)1 πρέζα Πιπέρι1 κ.γ. Ρίγανη1 κ.σ Μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προμηθευόμαστε τις σουπιές...

ΥΛΙΚΑ 1 - 1.2 κιλά Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue IslandΑλάτιΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΟΞΙΔΟ:1/2 φλιτζ. Ελαιόλαδο1/4 φλιτζ. Ξίδι από κρασί2 σκελίδες Σκόρδο2 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια Ρίγανη1...

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλα Καλαμάρια από τις ψαραγορές Blue Island, καθαρισμένα, συνολικού βάρους 900 γρ περίπου4-8 μακρόστενα κομμάτια τυρί Φέτα, ένα δάχτυλο περίπου μακριά90ml Ελαιόλαδο2 σκελίδες...

ΥΛΙΚΑ 1 Συναγρίδα γύρω στο 1,5 κιλό από τις ψαραγορές Blue Island2 κλαδάκια ‏Δεντρολίβανο4 κλαδάκια φρέσκια Ρίγανη2 κλαδάκια Φασκόμηλο1/2 φλ. Eλαιόλαδο1 φλ. ‏Αλάτι ψιλό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προμηθευόμαστε το...

ΥΛΙΚΑ 3 Λυθρίνια μέτρια από τις ψαραγορές Blue Island1/2 φλ. ΕλαιόλαδοΛίγο Αλεύρι4 κλωνάρια Μαϊντανό ψιλοκομμένο2 Λεμόνια (Χυμός)ΑλάτιΠιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας καθαρισμένα από τις ψαραγορές μας...

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καθαρισμένα Kαλαμάρια από τις Ψαραγορές Blue Island1 ποτήρι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 ποτήρι Καλαμποκάλευρο1 κ.γ Κιτρινόριζα...

Από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 4 φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island1 πακέτο φύλλο Κρούστας1 Πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρούς κύβους2...

Από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καθαρισμένες Σαρδέλες από τις Ψαραγορές Blue Island2 κ.σ Ελαιόλαδο2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες5-6 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι καθαρισμένα (μόνο...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ BassilΕπιμέλειά: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 10 Φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island2 κ.σ. Ελαιόλαδο1 κ.σ. Ξύδι2 κ.σ. ΓάλαΦρέσκο ΘυμάριΥΛΙΚΑ...

Σεφ: Χρίστος Νοέλ Bassil Επιμέλεια: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα Γάδου από τις Ψαραγορές Blue Island1 κ.σ. ΕλαιόλαδοΞύσμα από 1 ΛεμόνιΧυμό από 1 Λεμόνι1/2 κ.γ....

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Επιμέλειά: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα Φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island1 μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 Κολοκυθάκι πράσινο κομμένο σε...

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 400 γρ. Φιλετάκια Πεσκανδρίτσας (κομμένα σε λεπτές φέτες 2 εκατοστών) από τις Ψαραγορές Blue Island2 κ.σ Ελαιόλαδο1 μπολ Μανιτάρια...

Από τον σεφ Νοελ Χρίστος Bassil ΥΛΙΚΑ 2 φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο1 κ.γ μουστάρδα Dijon1 σφηνάκι LimoncelloΞύσμα από 1...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ BassilΕπιμέλεια: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island (200 - 250 γρ. το καθένα χωρίς...

Από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 1 κιλό Γαύρο από τις Ψαραγορές Blue Island700ml ΞύδιΗλιέλαιο όσο χρειαστεί2 σκελίδες Σκόρδο (ολόκληρες τσακισμένες)1 Καυτερή Πιπεριά κόκκινηΧρωματιστούς κόκκους...

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ:1 κιλό Γαρίδες μεγάλες από τις Ψαραγορές Blue Island2 κ.σ Ελαιόλαδο2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα2 σκελίδες Σκόρδο...

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 2 φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island1 κ.γ Άνηθο ψιλοκομμένοΞύσμα από ½ ΛεμόνιΧυμό από 1 λεμόνιΑλάτι1...