ΑρχικήΦαγητάΨάρια - Θαλασσινά

Ψάρια - Θαλασσινά

Υγιεινά μπιφτεκάκια τόνου με γλυκοπατάτα και αγριόρυζο

Υλικά2 μέτριες γλυκοπατάτες1 κονσέρβα τόνου 185 γραμμαρίων100 γρ. καπήρα αλεσμένη100 γρ. αγριόρυζο (μπορούμε να βάλουμε και οποιοδήποτε ρύζι θέλουμε)4 κουτάλια σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο100...

Ρύζι με θαλασσινά και κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ 60 ml ελαιόλαδο 24 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες 250 γρ. κοτόπουλο ψαχνό 70 γρ. ισπανικό λουκάνικο τσορίθο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδα 30 γρ. βούτυρο ανάλατο 400 γρ. ρύζι parboiled 1 κουταλάκι πάπρικα ½...

Μύδια αλά κρεμ με ούζο και φουρνιστό ψωμάκι

Υλικά 2 κιλά φρέσκα ή κατεψυγμένα μύδια 50 γρ. βούτυρο 50 ml ελαιόλαδο 1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες 100 ml ούζο 300 ml κρέµα γάλακτος 2 κουταλιές ιλοκοµµένο μαϊντανό Αλάτι,...

Μπακαλιάρος με σάλτσα κρασιού, ντοματίνια και βασιλικό

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού: 2 κουταλιές ελαιόλαδο ¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι 2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες 250-300...

Χταπόδι με φάβα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 1,2 κιλά καθαρισμένο Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island2 φύλλα Δάφνης1 ξυλάκι Κανέλα2 σφηνάκια Ούζο1 ποτήρι Λευκό Ξηρό Κρασί1...

Γλυκά και πικάντικα σουβλάκια γαρίδας

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεγάλες Γαρίδες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island1 κ.σ. Μέλι1 κ.σ. Καυτερή σάλτσα2 πρέζες Αλάτι2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο...

Μπαρμπούνια σε αμπελόφυλλα

Υλικά 8 φρέσκια μπαρμπούνια20 μεγάλα αμπελόφυλλα ζεματισμένα σε ζεστό αλατισμένο νερό2 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη50 ml ούζοΦρέσκα ρίγανη100 ml ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι Για...

Σουπιές στα κάρβουνα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεσαίου μεγέθους σουπιές από τις ψαραγορές Blue IslandΘαλασσινό Αλάτι1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο2 Λεμόνια (Χυμός)1 πρέζα Πιπέρι1 κ.γ. Ρίγανη1 κ.σ Μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προμηθευόμαστε τις σουπιές...

Χταπόδι στα κάρβουνα με αρωματικό λαδόξιδο

ΥΛΙΚΑ 1 - 1.2 κιλά Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue IslandΑλάτιΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΟΞΙΔΟ:1/2 φλιτζ. Ελαιόλαδο1/4 φλιτζ. Ξίδι από κρασί2 σκελίδες Σκόρδο2 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια Ρίγανη1...

Καλαμαράκια στη σχάρα με φέτα

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλα Καλαμάρια από τις ψαραγορές Blue Island, καθαρισμένα, συνολικού βάρους 900 γρ περίπου4-8 μακρόστενα κομμάτια τυρί Φέτα, ένα δάχτυλο περίπου μακριά90ml Ελαιόλαδο2 σκελίδες...

Συναγρίδα στα κάρβουνα

ΥΛΙΚΑ 1 Συναγρίδα γύρω στο 1,5 κιλό από τις ψαραγορές Blue Island2 κλαδάκια ‏Δεντρολίβανο4 κλαδάκια φρέσκια Ρίγανη2 κλαδάκια Φασκόμηλο1/2 φλ. Eλαιόλαδο1 φλ. ‏Αλάτι ψιλό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προμηθευόμαστε το...

Λυθρίνι ψητό

ΥΛΙΚΑ 3 Λυθρίνια μέτρια από τις ψαραγορές Blue Island1/2 φλ. ΕλαιόλαδοΛίγο Αλεύρι4 κλωνάρια Μαϊντανό ψιλοκομμένο2 Λεμόνια (Χυμός)ΑλάτιΠιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας καθαρισμένα από τις ψαραγορές μας...

Τραγανές λωρίδες Καλαμαριού

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καθαρισμένα Kαλαμάρια από τις Ψαραγορές Blue Island1 ποτήρι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 ποτήρι Καλαμποκάλευρο1 κ.γ Κιτρινόριζα...

Φλογέρες από Φιλέτα Τσιπούρας σερβιρισμένες με ντιπ από Γλυκοπικάντικη σάλτσα και Μάνγκο

Από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 4 φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island1 πακέτο φύλλο Κρούστας1 Πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρούς κύβους2...

Σαρδέλες στη σχάρα μαριναρισμένες με Σκόρδο, ξύσμα Λεμονιού και φρέσκο Θυμάρι σερβιρισμένες με Τσιπς Κολοκυθιού

Από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καθαρισμένες Σαρδέλες από τις Ψαραγορές Blue Island2 κ.σ Ελαιόλαδο2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες5-6 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι καθαρισμένα (μόνο...

Σνίτσελ Μπαρμπουνιού σερβιρισμένα με πουρέ Παστινάκι

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ BassilΕπιμέλειά: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 10 Φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island2 κ.σ. Ελαιόλαδο1 κ.σ. Ξύδι2 κ.σ. ΓάλαΦρέσκο ΘυμάριΥΛΙΚΑ...

Υγιεινό Fish and Chips με Γάδο και γλυκοπατάτες

Σεφ: Χρίστος Νοέλ Bassil Επιμέλεια: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα Γάδου από τις Ψαραγορές Blue Island1 κ.σ. ΕλαιόλαδοΞύσμα από 1 ΛεμόνιΧυμό από 1 Λεμόνι1/2 κ.γ....

Φαγκρί με λαχανικά και φαγόπυρο

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Επιμέλειά: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα Φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island1 μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 Κολοκυθάκι πράσινο κομμένο σε...

Φιλετάκια Πεσκανδρίτσας στο τηγάνι με Μανιτάρια, Κουτρούβι και Λεμόνι

Από τον σεφ Νοελ Χρίστο Bassil ΥΛΙΚΑ 400 γρ. Φιλετάκια Πεσκανδρίτσας (κομμένα σε λεπτές φέτες 2 εκατοστών) από τις Ψαραγορές Blue Island2 κ.σ Ελαιόλαδο1 μπολ Μανιτάρια...

Τσιπούρα Carpaccio με dressing από Limoncello, φρέσκα Μυρωδικά και Passion Fruit

Από τον σεφ Νοελ Χρίστος Bassil ΥΛΙΚΑ 2 φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο1 κ.γ μουστάρδα Dijon1 σφηνάκι LimoncelloΞύσμα από 1...

Φιογκάκια με Σολομό και Λαχανικά

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ BassilΕπιμέλεια: Δρ. Χριστίνα Κονή, Διαιτολόγος ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island (200 - 250 γρ. το καθένα χωρίς...