Ψάρια - Θαλασσινά

ΥΛΙΚΑ 750 γρ. µέτριες ωµές γαρίδες, ξεφλουδισµένες ½ κιλό φιλέτο σολοµού, χωρίς πέτσα και κόκκαλα κοµµένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο +...

Υλικά 1 κιλό σολομό steak 700γρ γλυκοπατάτες 20γρ σκόρδο 20γρ φρέσκο ginger 140γρ χαρουπόμελο Θαλασσινό αλάτι 30γρ ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε το σκόρδο και το ginger και τα τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύετε μαζί...

ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. κριθαράκι• 4 γαρίδες• 50 γρ. καλαμάρι• 50 γρ. χταπόδι• 4-5 μύδια• Ζωμός λαχανικών• 30 ml ούζο• 60 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο• 2...

Υλικά: 24 γαρίδες μέτριες 2 κουταλιές Tom-Yum paste 125 ml Aroy-D coconut milk 200 γρ. νουντλς για ράμεν 1 καρότο σε λωρίδες Φυλλαράκια κόλιανδρο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 καυτερές πιπεριές 4 αυγά βρασμένα,...

Ένα νόστιμο ριζότο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με το κεφάλι και τις ουρίτσες στη θέση τους, 2 κουταλιές μέλι, 2...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 κιλό μικρά καλαμαράκια (με τα πλοκάμια τους), 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες, 1 φλ. ψιλοκομμένο πράσο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ½ φλ....

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 2 Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε Χτένια από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά Κόβουμε τα...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε Φρέσκα Μαύρα Μύδια από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα τα...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 3 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε τις Σουπιές μας καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 κιλό μύδια, όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/3 φλ. άσπρο,...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. καπνιστό σολοµό 200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο (µπορεί να είναι και µειωµένων λιπαρών) 1 κουταλάκι ψιλοκοµµένο άνηθο 1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα λεµονιού 3-4 αγγουράκια...

Συστατικά 1 κιλό μέτρια καλαμάρια καθαρισμένα (όχι όμως τεμαχισμένα), 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2/3 φλ. ρύζι γλασέ, 1 ½ κουταλιά γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη), 2 κουταλιές...

Υλικά 4 κοµµάτια φιλέτο ψαριού, σύνολο 700-800 γρ. περίπου, 2 µικρά κολοκυθάκια, κοµµένα σε τέταρτα κατά µήκος και κάθε µπαστουνάκι στα δυο, 2 µέτριες µελιτζάνες κοµµένες σε...

ΥΛΙΚΑ2 µέτριες κονσέρβες τόνος (σε ελαιόλαδο καλύτερα) στραγγισµένες4 κουταλιές κρέµα γάλακτος½ φλ. µαγιονέζα4 φιλετάκια αντσούγιας1 γεµάτη κουταλιά ψιλοκοµµένος µαϊντανός6 κουταλιές χυµός λάιµ (ή λεµονιού)2...

ΥΛΙΚΑ 4 κοµµάτια (150 γρ. περίπου το καθένα) φιλέτο ψαριού (π.χ. µπακαλιάρος ή πέρκα) 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεµµυδάκια µε τα τρυφερά φυλλαράκια...

ΥΛΙΚΑ4 φύλλα λαζάνια2 φιλέτα ολόφρεσκου σολοµού (300 γρ. περίπου), χωρίς πέτσες, κοµµένα σε 6 µακρόστενα κοµµάτιαΛίγο αλεύρι1 πρέζα ίνες ζαφοράς (κρόκο Κοζάνης π.χ.)1 δέσµη...

ΥΛΙΚΑ 3-4 φιλέτα λαβράκι, με δέρμα ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές ελαιόλαδο 60 γρ. βούτυρο ανάλατο 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο Ξύσμα από...

4 ΑΤΟΜΑ / 20’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 25’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά Για το σολομό 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς το δέρμα2 φέτες ψωμί1 φλιτζ. φρυγανιά1 κουταλάκι δρακόντιο...

ΥΛΙΚΑ• ½ συσκευασία (100γρ.) σαλάτα του Aγρότη (ποικιλία από μαρούλια) Garden Fresh• 1 ½ φλ. φασόλια γίγαντες• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση• 2 κουταλιές...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): Ζωμός: 1 κεφάλι σολομού καλά απολεπισμένο (ζητήστε το από το ιχθυοπωλείο σας, δες Σημείωση) 1 καρότο τεμαχισμένο • 1...

Υλικά 1 κιλό στρείδια Σερβίρετε τα στρείδια πάνω σε πάγο και συνοδεύετε με σάλτσες μινιονέτ και βινεγκρέτ, μαύρο ψωμί, ντοματίνια και φρέσκο λεμόνι. Ανοίγετε με το ειδικό...