Ψάρια - Θαλασσινά

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 μεγάλες φέτες καπνιστού σολομού, 1 φλ. τριμμένη κολοκύθα, ½ φλ. τριμμένο μανούρι, 2-3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1-2...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 180γρ. μακαρόνια ολικής αλέσεως 360γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες 1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 12 μέτριες/μεγάλες γαρίδες, 3 κουταλιές ψιλοκομμένη, ξεσποριασμένη ντομάτα, 6 κουταλιές...

Συστατικά 24 μέτριες, φρέσκιες γαρίδες, 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, 4 φύλλα μαρουλιού, χωρίς τα σκληράδια τους, ψιλοκομμένα + 4 ωραία ολόκληρα φύλλα καστανού μαρουλιού (Lollo rosso), 1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 1 φιλέτο σολομού, 700-800 γρ. περίπου, ½ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 2 κουταλάκια ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, 2 κουταλάκια ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι, 2...

Συστατικά 8 κρουασάν βουτύρου, 120 ml (4 κουταλιές) μαγιονέζα, 4 μαρουλόφυλλα, το τρυφερό μέρος τους, ξεπλυμένα, καλά στεγνωμένα και τεμαχισμένα, 1 ντομάτα, μοιρασμένη και κομμένη σε μισές ροδέλες, 150...

Σήμερα τρώμε με ξυλάκια. Εύκολο πιάτο με ασιατικές καταβολές που θα κάνει τη μέρα να μοιάζει πιο εξωτική. Σερβίρετε το φαγητό βάζοντας στο πλάι ένα...

Συστατικά 20 μεγάλες, ωμές γαρίδες (1 κιλό περίπου), 125 ml (½ φλ.) λευκό κρασί, 4 πίτες τορτίγια (Tortilla), 120 γρ. (4 κουταλιές) τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), 4 ώριμα αβοκάντο,...

Σημείωση: Τα νουντλς σόμπα φτιάχνονται από αλεύρι που βγαίνει από ένα είδος σιταριού, το φαγόπυρο, που επειδή δεν περιέχει καθόλου γλου­τεΐνη, συνήθως προστίθεται σ’...

Συστατικά 200 γρ. φιλέτο σολομού (χωρίς πέτσες και αγκάθια), 2 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 250 ml (1 φλ.) γάλα, 2 αβγά, χωρισμένα, 1...

Συστατικά 4 φιλέτα φαγκρί, 200 γρ. περίπου το καθένα, 4 φιλετάκια αντσούγιας, ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 750 γρ. κόκκινες ντομάτες, ζεματισμένες,...

Της κ. Κατίνας Σπιταλιώτη ιδιοκτήτριας της ψαροταβέρνας το «Παραγάδι» Συστατικά ½ κιλό μύδια με το κέλυφός τους, 1 κιλό γαρίδες μετρίου μεγέθους, ½ κιλό καλαμαράκια, κομμένα σε μικρά...

Συστατικά 4 μεγάλες φέτες (100 γρ. περίπου) καπνιστού σολομού, μοιρασμένες, • 24 μικρές, ωμές γαρίδες, • 125 ml (½ φλ.) λευκό κρασί, • 150 γρ. (8 περίπου κουταλιές)...

Συστατικά 200 γρ. κράκερ, 200 γρ. φέτα, λιωμένη με πιρούνι, 400 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο, 100 ml 6 ½...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκης Αγαπίου. Συστατικά 200 γρ. ψίχα από μαύρα μύδια, ψιλοκομμένη, 2 μέτριες πατάτες βρασμένες, τριμμένες στον τρίφτη, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένος...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 16 μεγάλα μανιτάρια, 16 μεγάλα μύδια χωρίς κέλυφος, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 μεγάλη ντομάτα...

Συστατικά 24 μεγάλες, ωμές γαρίδες, 1 κλωνάρι λεμονόχορτο (Lemon Grass), το ανοικτόχρωμο μέρος μόνο ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο, 1 λάιμ ή πράσινο λεμόνι, το ξύσμα (το πράσινο μέρος...

Συστατικά • 4 μικρές μπαγκέτες/σάντουιτς ή 1 μπαγκέτα κομμένη σε 4 κομμάτια, • 400 γρ. καπνιστός σολομός σε φετάκια, • 200 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), • 125...

Συστατικά 700 γρ. (περίπου) μέτριες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με τις ουρίτσες στη θέση τους ½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ½ φλ. κετσάπ 2 κουταλιές χυμός λάιμ (ή λεμονιού) 1 κοφτό...

Συστατικά 4 αστακοουρές (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες), 250 ml (1 φλ.) λευκό, ξηρό κρασί, 250 γρ. μικρά μανιτάρια, σε φετάκια, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές...

Συστατικά 4 φιλέτα βλάχο ή λαβράκι, 200-250 γρ. το καθένα, 60 ml (4 κουταλιές) βαλσαμικό ξίδι, 4 κουταλιές μουστάρδα τύπου Dijon, 185 ml (3/4 φλ.) ελαιόλαδο + 2...