Ψάρια - Θαλασσινά

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. γλυκοπατάτα 500 γρ. σολομό χωρίς κόκαλα και δέρμα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1/3 φλ. μαϊντανό 2 κουταλιές άνηθο 2 κουταλιές κουτρούβι Ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν 2 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα λαβράκι χωρίς πέτσα Για την πάστα: 3 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 κουταλία ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου θυμαριού 2 κουταλάκια αποξηραμένη λεβάντα 1 κουταλάκι...

Υλικά 300 γρ. γλυκοπατάτα (καθαρισμένη)600 γρ. σολομό χωρίς δέρμα2 κρεμμυδάκια φρέσκα1/3 φλιτζάνι μαϊντανό2 κουταλιές άνηθο,2 κουταλιές κάπαριΞύσμα από 1 λεμόνι1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν2 κουταλιές μαγιονέζα1...

ΥΛΙΚΑ 910 γρ. γαρίδες περίπου(21/30) καθαρισμένες, χωρίς φλέβες, μαζί με τις ουρές. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 πιπεριές τσίλι τύπου Anaheim, η κάθε μια περίπου 15 εκατοστά σε...

ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι 800-1000 γρ. Για το νερό: 1 κ.γ. ρίγανη 2 φύλλα δάφνης 1/4 φλ. λευκό κρασί Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. ρίγανη 2 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 8 μεγάλες γαρίδες 8 χτένια 2 φιλέτα σολομού σε μπουκιές Για τη σος: 1/2 κ.γ. ίνες σαφράν 2/3 φλ. λευκό κρασί 300 γρ. πασάτα ντομάτας Ψιλοκομμένο βασιλικό 1 ζωμό λαχανικών 1/2 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι...

Υλικά1 χταπόδι (μέχρι 1 κιλό)30 γρ. ελαιόλαδο20 γρ. χυμό λεμονιούΘαλασσινό αλάτιΡίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα, χωρίς να το κόψουμε. Σκεπάζουμε την...

Για 6 άτομα Υλικά 1 χταπόδι (βάρους 1 με 1,1/2 κιλό) 1 συσκευασία PASSATA KYKNOS (ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας) 1 κουταλιά σούπας Τοματοπολτός KYKNOS ½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο ή...

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια 1 μέτριο κρεμμύδι 50 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. κόκκινο κρασί 1 ξύλο κανέλα 1 φύλλο δάφνη Πιπέρι ακοπάνιστο 300 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες Θαλασσινό αλάτι 500 γρ. μακαρόνια χωριάτικα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα καλαμαράκια...

ΥΛΙΚΑ 18 γαρίδες μεγάλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. λευκό κρασί 2 κ.σ. χυμό λεμονιού Ξύσμα από μισό λεμόνι 1 κ.σ. νηστίσιμη μαργαρίνη 1 κ.γ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ.γ. σκόνη λαχανικών 1 κ.γ....

Υλικά 600 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου 200 γρ. κρεμμύδι 300 γρ. γλυκοπατάτες 30 γρ. μαϊντανό 45 γρ. corn flour 30 γρ. ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τη φλούδα από τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε...

Υλικά 1 κιλό σολομό φιλέτο Για το πέστο: 40γρ φρέσκο κόλιαντρο 10γρ σκόρδο 75γρ ελαιόλαδο 100γρ φιστίκια Θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζετε πρώτα το πέστο: Βάζετε σε μπλέντερ όλα μαζί τα υλικά (αν θέλετε...

Υλικά 2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) μαλακό βούτυρο 125 γρ. (1 φλ.) ροζ γαριδούλες, ξεπαγωμένες 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλιά μπράντι 100 γρ. κεφαλοτύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους-ζάρια...

ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό φιλέτο σολομό ολόκληρο, χωρίς πέτσα και κόκαλα• 2-3 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν• αλάτι, πιπέριΓια την κρούστα• 1 φλ. αλεσμένο ψωμί (όχι έτοιμη...

Υλικά 1 κιλό τσιπούρες (ολόκληρες) 30γρ ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο Πάπρικα γλυκιά Αλάτι 150γρ ντοματίνια 1/2κ πατάτες 50γρ ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τις τσιπούρες και τις βάζετε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχετε ήδη βάλει...

ΥΛΙΚΑ 10 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. πάστα τζίντζερ Αλάτι και πιπέρι Για τη σαλάτα: 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο 1 φλ μάνγκο ώριμο σε κυβάκια 1...

ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι 1200 γρ. σε μπουκιές 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 1/2 φλ. ζωμό λαχανικών Μαρινάδα για χταπόδι: 3/4 φλ. λευκό κρασί 2 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό ξύδι 2...

ΥΛΙΚΑ 14 γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες βρασμένες με ζωμό λαχανικών και 1 κ.γ. θυμάρι 1 φλ. κινόα 2 φλ. ζεστό νερό 1 φλ. ρεβίθια από κονσέρβα 2 χούφτες κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1/3...

ΥΛΙΚΑ 8 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες 300 γρ. νούντλς 1/2 φλ. νερό των ζυμαρικών 1 κ.γ. ελαιόλαδο Φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες Για τη σος: 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 3 κ.σ. σόγια σος 1...

ΥΛΙΚΑ 1 τσιπούρα σε 2 φιλέτα 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 2 κ.σ. κάπαρη 20 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι Για τη μαρινάδα: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1...

Από τον Patric Steklmacher ΥΛΙΚΑ180 γρ. σπανάκι200 γρ. φρέσκια φάβα ή φρέσκα κουκιά110 γρ. άγρια μανιτάρια300 γρ. φιλέτο ιππόγλωσσου (ή οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι, π.χ....