Ψάρια - Θαλασσινά

ΥΛΙΚΑ 60 γρ ΚΟΚΟ coconut spread 800 γρ γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες (αν θέλετε αφήνετε 4-5 ακαθάριστες) 500 ml γάλα καρύδας KOKO cuisine 125 ml νερό αλάτι, πιπέρι Για την πάστα...

Υλικά 1 κιλό σφυρίδα (ολόκληρο ψάρι) 600γρ ντομάτες 25γρ μαϊντανό 100γρ κρεμμύδι 30γρ ελαιόλαδο 30γρ λευκό κρασί Θαλασσινό αλάτι 30γρ ψωμί τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες...

ΥΛΙΚΑ• 250γρ γαρίδες καθαρισμένες και ψημένες (χωρίς τα κεφάλια)• 20γρ ελαιόλαδο• 2 σκελίδες σκόρδο• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά• Θαλασσινό αλάτι• 250γρ μακαρόνια...

ΥΛΙΚΑ 4 κομμάτια κατεψυγμένου μπακαλιάρου (μοιρασμένα) 2 φλ. κατεψυγμένο μπρόκολο 1 φλ. κατεψυγμένος αρακάς 1 φλ. φασολάκια πλατιά και κομμένα 1 κ.γ. ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Για...

ΥΛΙΚΑ 4 κυπριακές τσιπούρες (4 Χ 350-400 γρ.), καθαρισμένες 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένα ανάμικτα φρέσκα αρωματικά βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη) + μερικά κλωναράκια από τα ίδια...

ΥΛΙΚΑ 16 καλαμαράκια πολύ μικρά, καθαρισμένα και χωρίς δέρμα Για τη μαρινάδα: 1 κ.γ. μουστάρδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. σκόνη λαχανικών 1 κ.γ. βασιλικό ξηρό 2 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φρέσκα µύδια µε το κέλυφός τους (Ισπανίας) 1 σκελίδα σκόρδο ½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 20 ml αγνό παρθένο ελαιόλαδο 10 γρ. δεντρολίβανο 10 γρ. εστραγκόν 80 ml λευκό ξηρό...

ΥΛΙΚΑ 750 γρ. µέτριες ωµές γαρίδες, ξεφλουδισµένες ½ κιλό φιλέτο σολοµού, χωρίς πέτσα και κόκκαλα κοµµένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο +...

Υλικά 1 κιλό σολομό steak 700γρ γλυκοπατάτες 20γρ σκόρδο 20γρ φρέσκο ginger 140γρ χαρουπόμελο Θαλασσινό αλάτι 30γρ ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε το σκόρδο και το ginger και τα τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύετε μαζί...

ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. κριθαράκι• 4 γαρίδες• 50 γρ. καλαμάρι• 50 γρ. χταπόδι• 4-5 μύδια• Ζωμός λαχανικών• 30 ml ούζο• 60 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο• 2...

Υλικά: 24 γαρίδες μέτριες 2 κουταλιές Tom-Yum paste 125 ml Aroy-D coconut milk 200 γρ. νουντλς για ράμεν 1 καρότο σε λωρίδες Φυλλαράκια κόλιανδρο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 καυτερές πιπεριές 4 αυγά βρασμένα,...

Ένα νόστιμο ριζότο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 12 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με το κεφάλι και τις ουρίτσες στη θέση τους, 2 κουταλιές μέλι, 2...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 κιλό μικρά καλαμαράκια (με τα πλοκάμια τους), 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες, 1 φλ. ψιλοκομμένο πράσο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ½ φλ....

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 2 Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε Χτένια από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά Κόβουμε τα...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε Φρέσκα Μαύρα Μύδια από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα τα...

Από τον σεφ Χρίστο Νοέλ Bassil Μερίδες: 3 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Στάδια εκτέλεσης Προμηθευόμαστε τις Σουπιές μας καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island Ετοιμάζουμε όλα...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 κιλό μύδια, όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/3 φλ. άσπρο,...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. καπνιστό σολοµό 200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο (µπορεί να είναι και µειωµένων λιπαρών) 1 κουταλάκι ψιλοκοµµένο άνηθο 1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα λεµονιού 3-4 αγγουράκια...

Συστατικά 1 κιλό μέτρια καλαμάρια καθαρισμένα (όχι όμως τεμαχισμένα), 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2/3 φλ. ρύζι γλασέ, 1 ½ κουταλιά γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη), 2 κουταλιές...

Υλικά 4 κοµµάτια φιλέτο ψαριού, σύνολο 700-800 γρ. περίπου, 2 µικρά κολοκυθάκια, κοµµένα σε τέταρτα κατά µήκος και κάθε µπαστουνάκι στα δυο, 2 µέτριες µελιτζάνες κοµµένες σε...

ΥΛΙΚΑ2 µέτριες κονσέρβες τόνος (σε ελαιόλαδο καλύτερα) στραγγισµένες4 κουταλιές κρέµα γάλακτος½ φλ. µαγιονέζα4 φιλετάκια αντσούγιας1 γεµάτη κουταλιά ψιλοκοµµένος µαϊντανός6 κουταλιές χυµός λάιµ (ή λεµονιού)2...