Ψάρια - Θαλασσινά

Υλικά16 μεγάλα μύδια κατεψυγμένα, σε μισό όστρακο2 φλ. λευκό κρασί50 γρ. βούτυρο ανάλατο¼ φλ. κρεμμύδι κόκκινο2 κουταλιές αλεύρι φαρίνα¼ φλ. κρέμα γάλακτος½ κουταλάκι μουστάρδα...

Υλικά 1/2 κιλό γαρίδες, ακαθάριστες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 50 γρ. ζιβανία Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος. Χαράζουμε...

Σίγουρα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει παρόμοια συνταγή. Οι μελιτζάνες απορροφούν τις μυρωδιές και τη γλυκύτητα από το καραμελωμένο χταπόδι και γαργαρίζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο. Αν...

Υλικά 500γρ μύδια 200γρ λευκό κρασί 20γρ ελαιόλαδο 60γρ φρέσκο κρεμμυδάκι Θαλασσινό αλάτι Μαύρο πιπέρι Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 200γρ λιγκουίνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τα μύδια με κρύο νερό και αφαιρείτε τυχόν τριχούλες που μπορεί να...

Υλικά 1 κομμάτι σολομού (από το μέρος της ουράς), 2 ½  περίπου κιλά, χωρισμένο από τον ιχθυοπώλη σε δύο φιλέτα (να αφαιρέσει τα κόκαλα από...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα 1 1/3 φλ. (1 τενεκεδάκι των...

Είναι η καλύτερη εποχή τους και από την Ελλάδα έχουμε ολόφρεσκες γυαλιστερές και κυδώνια. Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 12...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα) ½ κιλό φιλέτα ψαριού, φρέσκα ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα (μπακαλιάρος, πέρκα, γλώσσα…) 2-3 κουταλιές χυμός λεμονιού + 1...

Φτιαγμένο από καπνιστό σκουμπρί είναι μια ελαφριά επιλογή για ορεκτικό. Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6-8 άτομα): 300 γρ. καπνιστό σκουμπρί (Smoked Mackerel) 200 γρ. τυρί...

Υλικά1 κιλό μπακαλιάρο φιλέτοΓια το χυλό:200 γρ. πατάτα καθαρισμένη150 γρ.αλεύρι φαρίνα12 γρ. baking powderΑλάτιΛίγο αλεύριΛάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε την πατάτα σε μέτρια κομμάτια, τη βάζουμε...

Υλικά 300γρ φιλέτο γάδου (cod filet) 200γρ χτένια 50γρ λευκό κρασί Θαλασσινό αλάτι Για το ζωμό ψαριού: 1/2 κιλό κεφάλι ροφού ή βλάχου 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κλωνάρια μαϊντανό Μαύρο πιπέρι Για την κρέμα: 20γρ...

Yλικά 300 γρ. μπρόκολο500 γρ. μακαρόνια «κοχύλια»400 γρ. σολομό φιλέτο1 κρεμμυδάκι φρέσκο200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο250 γρ. τυρί μασκαρπόνε125 ml κρέμα γάλακτος60 ml ζωμό από...

Yλικά για τον σολομό4 φιλέτα σολομό χωρίς δέρμα (250-300 γρ το ένα)3 κουταλιές γλυκιά σάλτσα τσίλι2 κουταλιές μέλι2 κουταλάκια λάδι σουσαμιού2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι2...

Υλικά •        500 γρ. Λιγκουίνι Μιτσίδη •        16 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες •        1 κ.γ. ελαιόλαδο •        1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο •        1 κ.γ. Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη •        200 γρ. Σάλτσα...

Υλικά Για κάθε 4 φιλέτα λαβράκι (περίπου 500γρ): 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Πευκοβελόνες Χοντρό θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τα φιλέτα και τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αλείβετε το ελαιόλαδο...

Υλικά 60 ml ελαιόλαδο24 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες250 γρ. κοτόπουλο ψαχνό70 γρ. ισπανικό λουκάνικο τσορίζο1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδα30 γρ. βούτυρο ανάλατο400 γρ. ρύζι parboiled1 κουταλάκι πάπρικα½...

Υλικά 12 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες (μαριναρισμένες με λίγο λάδι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι) 1 φλ. ρύζι για sushi 1 ζωμό λαχανικών 2 κ.σ. ντομάτα πασάτα 1 κ.γ. σκόνη κάρυ 1...

ΥΛΙΚΑ • ¾ φλ. πικάντικο λουκάνικο τσορίθο • 1 κόκκινο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωµένη • ½ φλ. βότκα • 2 κονσέρβες (2Χ400γρ.) τριµµένες ή ψιλοκοµµένες ντοµάτες •...

Υλικά 1 κιλό μπαρμπούνια ½ κιλό κολοκυθάκια 20γρ ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτι Φρέσκο δεντρολίβανο Για τη σάλτσα: 15γρ ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 25γρ αλεύρι 50γρ ξύδι 150γρ ντομάτες Θαλασσινό αλάτι Μαύρο πιπέρι Φρέσκο δεντρολίβανο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζητάτε από την ψαραγορά να σας...

Ιδανικό για ελαφρύ γεύμα ή για να βάλετε στο ψυγειάκι και να το πάρετε στο πικνίκ, στην παραλία ή το βουνό. Χρόνος: 5-10 λεπτά Βαθμός δυσκολίας:...

Υλικά 1 μεγάλος σολομός (περίπου 600 γρ.) 2 κ.σ. σουσάμι σοταρισμένο για γαρνίρισμα Για τη μαρινάδα 10 κ.σ. σόγια σος 3 κ.σ. τεριγιάκι σος 3 κ.σ. Oyster Sauce (σάλτσα στρειδιών) 1...