ΑρχικήΦαγητάΨάρια - Θαλασσινά

Ψάρια - Θαλασσινά

Ριζότο με γαρίδες και παρμεζάνα

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): ½ κιλό μεγάλες, ώμές (γκρίζες) γαρίδες 1 κουταλιά ελαιόλαδο ½ κοφτό κουταλάκι πάπρικα 2 λίτρα (8 φλ.) ζωμός κότας, ή...

Φιλέτα ψαριού στο φούρνο με τζίντζερ και λεμόνι

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 3 φιλέτα φρέσκιας κυπριακής τσιπούρας (3 Χ 170 γρ. περίπου), ή 4 φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα 1...

Χταπόδι με έψημα και απλό πουργούρι πιλάφι

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χταπόδι• 200γρ κόκκινο κρασί• 50γρ ελαιόλαδο• 60γρ έψημα• 50γρ κόκκινο ξύδι• Αλάτι• 1/2 κουταλάκι τσαγιού μαύρο πιπέρι, ακοπάνιστο• 2 ξύλα κανέλα•...

Ταλιατέλες με γαρίδες

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. ταλιατέλες• 6-7 μεγάλες γαρίδες• Ζωμό λαχανικών• 60 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο• 30 ml...

Ρύζι με καλαμαράκια και ντομάτα και φέτα

ΥΛΙΚΑ¼ φλ. ελαιόλαδο1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό φρέσκο καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες½ φλ. νερό1 ½ φλ. ρύζι κίτρινο πάρμποιλ...

Γαρίδες με γκρέιπφρουτ και τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ(Για 6 άτομα)• 1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες• 1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι• 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ + 1/4 φλ. φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ• 200 γρ....

Μαύρο αρωματικό ρύζι με σολομό

ΥΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μαύρο αρωματικό Νatural Life4 ½ φλ. νερό από τη βρύση1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα μαύρο πιπέρι2 κουταλιές ιαπωνικό κρασί μιρίν (Mirin)2...

Pop Corn Shrimp

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 6 μεσαίες γαρίδες• Δημητριακά καλαμποκιού• 2 κουταλιές σούπας έτοιμη πάστα καυτερής πάπρικας• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι•...

Βλάχος στο φούρνο με πράσινη σος

ΥΛΙΚΑ• 1 βλάχο ή άλλο μεγάλο ψάρι, 2 κιλά περίπου• 1 λεμόνι• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι• 3 κλωναράκια μαϊντανό• θαλασσινό αλάτιΓια την πράσινη σος:• 2...

Λαβράκι στον φούρνο

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• 2 φιλέτα λαυράκι καθαρισμένα• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος• 30 γρ. πινόλια• 30...

Thai Calamari

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. καλαμάρι σε ροδέλες• Φρέσκος κόλιανδρος• Φρέσκο πράσο• 50 γρ. κόκκους πράσινου πιπεριού• 1 φρέσκο τσίλι•...

Άλειμμα με καπνιστό σολομό και άνηθο

YΛΙΚΑ 6 ΑΤΟΜΑ / 30’ / ΕΥΚΟΛΟ 10 φέτες καπνιστό σολομό 2 αυγά 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. τυρί κρέμα 3 κουταλιές μαγιονέζα 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Λίγο ξύσμα λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα...

Κεφτέδες με καπνιστό τόνο

ΥΛΙΚΑ• 2 κονσέρβες (2Χ160γρ.) τόνο καπνιστό• 2 φλ. (500γρ.) πατάτες βρασμένες• 1 φλ. (100γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα• 1 φλ. (180γρ.) σκουρόχρωμο κολοκυθάκι τριμμένο στη...

Shrimp Fried Noodles

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία ramen noodles• 7 μεσαίες γαρίδες• Μισό φλιτζάνι μικρές γαρίδες κοκτέιλ• 100 γρ. πιπεριές διάφορα χρώματα•...

Σολομός με πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ• 4 (500γρ.) φιλέτα σολομού• 2 κουταλιές (18ml) ελαιόλαδο• 2 κουταλιές (30γρ.) βούτυρο• ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη• ½ κουταλάκι τζίντζερ (πιπερόριζα)• 1 πρέζα...

Μύδια μαρινιέρ με τέλειες πατατίτσες τηγανιτές

Χρόνος:1 ώρα + 2-3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό πατάτες (3 μεγάλες, 4-5 μέτριες), ξεφλουδισμένες λάδι για τηγάνισμα 1 κιλό μύδια 1 μέτριο κρεμμύδι,...

Μακαρονάδα με σολομό και λεμόνι

Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, ή λιγκουίνι, ή ταλιατέλες 375-500 γρ. φιλέτα σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα...
00:18:39

Καρβέλι με φρέσκο σολομό

ΥΛΙΚΑ • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα καθαρισμένη (300γρ. περίπου) • 2 φιλέτα σολομό χωρίς δέρμα ή κόκαλα (600γρ. σύνολο) • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο •...

Σολομός με λάιμ και γάλα καρύδας

ΥΛΙΚΑ Για την πάστα κάρι 2-3 κλωναράκια λεμονόχορτο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 καυτερή πιπεριά 40 γρ περίπου φρέσκο κόλιανδρο 30 γρ φρέσκο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο 1 λάιμ, ο χυμός 1 γλυκιά κόκκινη...

Wrap με τόνο καπνιστό Trata, λεμόνι και ρίγανη

YΛΙΚΑ(ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)4 πίτες τορτίγια Ολικής Άλεσης8-10 τρυφερά φύλλα μαρουλιού2 κονσέρβες (2Χ160γρ.) τόνο καπνιστό με λεμόνι και ρίγανη Trata½ φλ. καλαμπόκι βρασμένο½ φλ. φασόλια...

Σουπιές με έψημα & ταλιατέλες με μελάνι

Υλικά 1 κιλό σουπιές 50γρ ελαιόλαδο 60γρ έψημα 40γρ μηλόξυδο Θαλασσινό αλάτι Μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τις σουπιές και αφαιρείτε προσεκτικά το σακούλι με το μελάνι - θα το χρησιμοποιήσετε όταν θα...