ΑρχικήΦαγητάΨάρια - Θαλασσινά

Ψάρια - Θαλασσινά

Γαρίδες τεµπούρα

  Συστατικά 1 συσκευασία 10 πολύ µεγάλες γαρίδες τεµπούρα κατεψυγµένες Βήματα Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). Αφαιρείτε τη συσκευασία και απλώνετε τις γαρίδες πάνω...

Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

Συστατικά 1 µέτριο λάχανο (θα χρειαστείτε 12 ωραία φύλλα), 300 γρ. φιλέτο σολοµού, σε κυβάκια/ζάρια, 10 µέτριες (100 γρ. περίπου) ωµές γαρίδες, ξεφλουδισµένες και κοµµένες σε...

Φιλέτο γλώσσας αλ’ οράνζ

Σημείωση: Ζητήστε από τον ιχθυοπώλη σας να φιλετάρει τα ψάρια (ή το κάνετε μόνοι σας) και κρατάτε τα κεφάλια και τα ψαροκόκαλα για το...

Σολομός με πορτοκάλι

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 500 γρ. φιλέτο σολομού (χωρίς πέτσες και κόκαλα), 2 πορτοκάλια, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι. Βήματα Περνάτε από ψιλό...

Ντομάτες γεμιστές με καβουρόψιχα

Συστατικά 8 ωραίες, μεγάλες ντομάτες, 275-300 γρ. καβουρόψιχα (κονσέρβας ή κατεψυγμένη), 2 λεμόνια, το ξύσμα + 2 κουταλιές χυμός λεμονιού, 2 κουταλιές μαγιονέζα, 4 κουταλιές τυρί κότεϊτζ (Cottage Cheese), 2...

Πένες με γαρίδες και γάλα καρύδας

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) μακαρόνια “πένες” 1 κύβο ζωμό λαχανικών ½ κιλό μεσαίου μεγέθους γαρίδες προβρασμένες 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε...

Μακαρονάδα με χταπόδι

Συστατικά 1-2 χταπόδια γύρω στο 1 κιλό, 2 φύλλα δάφνης, 1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρίφαλα, 1 κουταλάκι σπόρoυς πιπεριού, 500 γρ. (1 πακέτο) σπαγέτι ή ταλιατέλες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3...

Μπακαλιάρος στο φούρνο με πιπεριές και ελιές

Συστατικά 1 φύλλο (800γρ. 1000γρ.) παστό μπακαλιάρο (ή φρέσκο ή κατεψυγμένο) 2 πιπεριές κόκκινες σε κύβους 1 φλ. ελιές μαύρες 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες Κλωνάρια θυμαριού #Για τη...

Λαβράκι με καλαμπόκι

Σημείωση: Το μίγμα με το καλαμπόκι μπορεί να ετοιμαστεί από πριν, όμως το ψάρι πρέπει να το ψήσετε την τελευταία στιγμή. Συστατικά 8 φιλέτα λαβράκι (από...

Φαγκρί αρωματισμένο με βασιλικό και πορτοκάλι

Συστατικά 1 φαγκρί 800-900 γρ. περίπου, 2 φλ. πολύ ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, 100 γρ. (3/4 φλ. περίπου) κουκουνάρια (πινόλια), 1 κουταλάκι μουστάρδα, 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη, 1 πορτοκάλι το ξύσμα, 85...

Πεσκαντρίτσα µε ανανά και σος κάρι-καρότο

* Για να ξεφλουδίσετε τον ανανά, κόβετε µε ένα µεγάλο µαχαίρι µε δοντάκια δυο φέτες πάχους 1-1 ½ εκ. από τη βάση και το...

Αστακός με μουστάρδα και μάνγκο

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Νιόκι πατάτας Τα Gnocchi είναι ένα ιταλικό ζυμαρικό που γίνεται από βρασμένη πατάτα, αλεύρι και αβγό και προέρχονται από...

Λαβράκι µε µυριστικά βότανα και σάλτσα αβγολέµονο

Σηµείωση: Μη χρησιµοποιήσετε ποτέ έτοιµο ζωµό (λαχανικών, κότας κ.λπ.) για σάλτσα αβγολέµονο, γιατί τα αρώµατα δεν δένουν αρµονικά. Ετοιµάστε ένα ζωµό λαχανικών βράζοντας µαζί...

Ριζότο με μύδια

Συστατικά 400 γρ. (2 φλ.) ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 500 γρ. φρέσκα μύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, ξεφλουδισμένες, 6 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο, 1 μικρό...

Πέρκα σοτέ με ελαφριά σάλτσα αβγολέμονο

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο πέρκας, σύνολο 800 γρ. περίπου, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1...

Φιλέτο λαβράκι µε ρόστι από κολοκάσι

Mία λαχταριστή συνταγή με λαβράκι απο τον Σεφ Αντώνη Αττούνη Συστατικά 200 γρ φιλέτο λαβράκι 100 γρ. κολοκάσι 20 γρ. κρεµµυδάκι φρέσκο 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι...

Σολομός με σάλτσα λεμονιού

Το εστραγκόν Ένα υπέροχο μυριστικό βότανο, που το λέμε με το γαλλικό όνομά του (estragon- tarragon στα αγγλικά), είναι ένα από τα ελάχιστα που δεν...

Σουπιές με σπανάκι

Συστατικά 1 κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας τις καθαρίσουν στο ιχθυοπωλείο), 3 δέσμες σπανάκι τεμαχισμένο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ....

Ανοικτά σάντουιτς τόνου με τζίντζερ

Συστατικά 300 γρ. τόνος κονσέρβας στο νερό, στραγγισμένος, 4 φέτες λευκό ψωμί φόρμας (για τοστ), 4 μαρουλόφυλλα, 6 κουταλιές σόγια σος, 4 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτά...

Ρολά καπνιστού σολομού γεμιστά με κολοκύθα, μανούρι και βασιλικό

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 μεγάλες φέτες καπνιστού σολομού, 1 φλ. τριμμένη κολοκύθα, ½ φλ. τριμμένο μανούρι, 2-3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1-2...

Γαριδομακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 180γρ. μακαρόνια ολικής αλέσεως 360γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες 1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα...